galette de champiñones

¡Esta abundante galette de champiñones es una sabrosa receta de tarta salada llena de sabor! Esta idea de cena vegetariana sorprenderá a todos.

galette de champiñones

¿Está buscando una impresionante idea para una cena vegetariana de otoño o invierno? Prueba un sabroso galette de champiñones! Esta tarta francesa de forma libre no es solo para el postre. Hágalo con un relleno salado y es un plato principal vegetariano divertido, como un quiche. Este está protagonizado por champiñones carnosos, en capas sobre una capa esponjosa de ricotta y queso parmesano y perfumado con ajo y tomillo fresco. Todo está empacado en una corteza escamosa y mantecosa y horneado a la perfección. Solo el olor nos hizo salivar antes del primer bocado. ¿Listo para hornear?

Ingredientes para esta galette de champiñones

Una galette es una tarta francesa rústica: un pastel redondo hecho sin un plato de pastel con una masa de hojaldre doblada. Así es: ¡sin moldes para tartas ni laminados y cortes precisos! Simplemente extienda la masa, agregue el relleno y dóblela sobre la corteza. Las galettes se suelen servir como postres, como una galette de melocotón o una galette de arándanos. Pero también funcionan como tartas saladas, como una galette de tomate o una galette de champiñones. Esto es lo que necesitará para esta receta de galette de champiñones:

  • Champiñones: una mezcla de cremini (baby bella) y shiitakes crea un sabor matizado y complejo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, tomillo seco
  • Queso ricotta
  • queso parmesano
  • Ajo
  • Tomillo fresco
  • Harina
  • Manteca
  • Sal
  • Levadura en polvo
  • Huevo
galette de champiñones

Consejos para trabajar con masa galette

¿La parte principal de esta galette de champiñones que requiere un poco de técnica? ¡La masa de hojaldre! Ahora, esta masa de galette es fácil de trabajar, pero hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer la masa. Aquí hay algunos consejos:

  • Pesar la harina en gramos (o cuchara y nivelarla). Pesar la harina en una balanza para alimentos en gramos proporciona la medida más precisa (¡y descubrimos que es menos complicado!) O puede colocar la harina con una cuchara en la taza medidora y luego nivelarla con el dorso de la cuchara. Esto es más preciso que sacar la harina directamente del recipiente, lo que puede resultar en más harina por taza.
  • Agregue suficiente agua para que la masa se una. Debería tomar alrededor de 5 a 6 cucharadas, pero tal vez un poco más dependiendo de la cantidad exacta de harina.
  • Enfriar 1 hora. El enfriamiento es importante para que la mantequilla se solidifique. De lo contrario, la corteza puede derretirse en el horno.
  • Enrolle en un círculo de 12 pulgadas, luego agregue el relleno. Enharina tu superficie de trabajo primero. Recoja la masa y agregue más harina a la superficie según sea necesario si se está pegando. Luego agregue el relleno de ricotta y los champiñones.
  • Dóblelo suavemente para crear una corteza de 2 pulgadas. Superponga los pliegues para formar un círculo alrededor del relleno: vea las fotos.

Para el lavado de huevo

Antes de hornear esta galette de champiñones, es importante cepille la corteza con huevo batido y espolvoree con sal. Un lavado de huevo hace un bonito brillo dorado en la corteza. Divulgación completa: nos quedamos sin huevos y tuvimos que aplicar crema espesa en la corteza para estas fotos (un sustituto del lavado de huevos). ¡Puedes decir que no tiene el brillo de las cortezas en nuestras otras recetas de galette! Entonces, un lavado de huevo es el camino a seguir.

galette de champiñones

Sirviendo esta galette de champiñones

Una vez que hornee su galette de champiñones, ¡no profundice en ella todavía! El tiempo de enfriamiento es importante para lograr la mejor textura. Esto es lo que debe saber:

  • Enfriar la galette de champiñones a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Luego, córtalo en pedazos y extiéndelo.
  • Pruébalo para ocasiones especiales.como una opción vegetariana para Acción de Gracias o Navidad.
  • Es genial como una cena vegetariana en cualquier momento.. Sírvelo con una ensalada verde, como esta Ensalada de rúcula y remolacha, Ensalada de escarola o Ensalada de manzana.
  • También funciona como un brunch salado. Es similar a un quiche, por lo que funciona bien para un brunch de otoño o invierno. Pruébalo con muffins de calabaza o muffins de boniato, ensalada de pomelo, parfaits de yogur y café.

información de almacenamiento

¿Te sobraron de esta galette de champiñones? Colóquelo en un recipiente de almacenamiento y refrigere por hasta 3 días. También puede hacerlo con 1 día de anticipación: hornee y luego refrigere durante la noche. Antes de servir, déjelo en el mostrador durante unos 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente. Si lo desea, vuelva a calentarlo en un horno de 350 grados hasta que se caliente.

galette de champiñones

Más recetas de galettes

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  • Aprende a hacer una galette
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