Papas Hasselback

Esta receta de papas Hasselback hace papas al horno con un abanico de rodajas finas y crujientes. ¡Es una guarnición para impresionar!

Papas Hasselback

Aquí hay una guarnición que impresiona cada vez: Papas Hasselback! Esta forma popular de preparar la omnipresente patata sabe tan bien como se ve. Corta una papa entera en tiras finas, luego hornea hasta que las rebanadas se separen y formen rebanadas crujientes y asadas. ¡Es una forma completamente nueva de amar una papa! Se necesita un poco de esfuerzo para prepararlo, pero vale la pena por ser una guarnición impresionante. ¡Aquí te mostramos cómo hacer esta divertida y sabrosa receta de papas!

Ingredientes para patatas Hasselback

Papas Hasselback son patatas al horno cortadas en abanicos de tiras finas, unidas por la parte inferior. Una vez que las papas se hornean, las rebanadas se vuelven crujientes y se separan. ¿Por qué se llaman patatas Hasselback? El plato fue popularizado en la década de 1950 por un restaurante en Estocolmo, Suecia llamado Hasselbacken. Sin embargo, hay algunas referencias anteriores al plato (como en un libro de cocina de 1929) que indican que puede haberse originado en otro lugar. En cualquier caso, ¡le debemos este concepto a los suecos!

Si bien toma un poco de tiempo cortar papas Hasselback, los ingredientes son simples. Esto es lo que necesitarás para esta receta:

  • Patatas rojizas medianas (12 a 13 onzas cada uno)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Manteca
  • Ajo
  • condimento italiano
  • Perejil o cebollín, para decorar
Papas Hasselback

tipos de patatas

Elegimos papas rojas para esta receta de papas Hasselback. Esta variedad también se llama papa con almidón, el tipo que usaría para una papa al horno clásica o puré de papas. Usamos papas de 12 a 13 onzas cada una, que es medianamente grande. Sin embargo, también puedes usar otras variedades y tamaños con esta técnica.

Patatas Yukon Gold o Rojas trabajo también! Estas se llaman papas cerosas y a menudo se usan para asar, freír, etc. Mantienen más su forma cuando se hornean o asan. Es posible que debas ajustar el tiempo de asado si usas otras variedades de patata: ¡y especialmente si son más pequeñas que las especificadas en la receta!

receta de papas hasselback

Cómo cortar patatas Hasselback

Aquí está la gran pregunta: ¿cómo se cortan las papas Hasselback? Estas encantadoras rebanadas finas parecen hechas con un dispositivo de corte especial: ¡y en realidad existe tal cosa! Si prepara patatas Hasselback con frecuencia, tal vez quiera invertir en el cortador de patatas especial. Si no, todo lo que necesita es un par de palillos chinos o un artículo similar: lápices, cucharas de madera, etc. Esto es lo que debe hacer:

  • Coloque dos palillos a lo largo de los lados de una patata. Estos actuarán como guías para evitar cortar por completo.
  • Cortar la patata en rodajas de 1/8 de pulgadateniendo cuidado de no llegar hasta el fondo utilizando las guías.
  • Presta especial atención a los extremos. de las papas que necesitan un corte superficial: ¡las guías no ayudarán aquí! Repita para cada patata.

Algunas notas sobre el tiempo de horneado

Esta receta de papas Hasselback indica hornear las papas durante 1 hora y 15 minutos en total, sacándolas del horno una vez después de 1 hora para pincelarlas con aceite de oliva nuevamente y agregar sal. Aquí hay algunas notas sobre la cocción:

  • Ajuste el tiempo de horneado si tiene papas más pequeñas o usa una variedad diferente. Lo principal que buscas es que la papa esté completamente tierna y bien cocida, con rebanadas crujientes que hayan comenzado a separarse.
  • Agregue más aceite y sal una vez que las rebanadas estén separadas. El tiempo de horneado inicial de 1 hora debería funcionar para la mayoría de las papas de 12 onzas. Pero si sus papas son más pequeñas, revíselas a los 45 minutos más o menos.
  • Hornee nuevamente, luego cepille con mantequilla de ajo. Descubrimos que la mejor manera de infundir sabor a las papas Hasselback es terminar con mantequilla de ajo y sal en escamas para que tengan un sabor delicioso. Es difícil entrar en todas las grietas y hendiduras, por lo que es importante sazonar al final.
Papas Hasselback

Ideas principales

¿Quiere agregar más ingredientes a estas papas Hasselback? Tienen un sabor increíble con la mantequilla de ajo, lo que los hace ideales para cenas o como guarnición de Acción de Gracias. O bien, puede agregar más ingredientes a su gusto. Aquí hay algunas ideas sabrosas:

  • Queso parmesano rallado (añadir en los últimos 10 minutos)
  • CCrea agria
  • cebollas verdes en rodajas
  • Queso cheddar (añadir en los últimos 10 a 15 minutos)
  • Tocino
  • salsa chimichurri
  • aderezo ranch

¿Con qué planeas cubrir estas papas? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Papas Hasselback

Más recetas con patatas

¡Las papas son una de las verduras más populares cuando se trata de guarniciones! Aquí hay algunas recetas de papas favoritas para su inspiración:

  • Opta por las papas asadas clásicas
  • Prueba los gajos de patata con queso parmesano
  • Opte por papas fritas horneadas Ultimate o papas fritas Easy Steak
  • Toma una papa al horno clásica
  • Cocine una olla de sopa de papa cargada o un plato de ensalada de papa clásica

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