¡No hay nada mejor que el helado Rocky Road! Esta combinación de helado de chocolate con nueces y malvaviscos es todo un clásico.
Si eres fanático de las mezclas de helados, no hay nada mejor que el buen clásico. Helado Camino Rocoso! Este sabor de helado tiene casi un siglo de antigüedad y sigue siendo tan popular como siempre. La base de chocolate cremoso contiene trozos de nueces tostadas y malvaviscos, creando irresistibles contrastes de textura y sabor. Hazlo casero y también puedes agregar trozos de chocolate (¡¿por qué no?!). ¡Aquí está la mejor receta casera de helado Rocky Road y algunas notas sobre el origen de este sabor funky!
¿Por qué se llama helado de Rocky Road?
El camino rocoso del sabor del helado fue inventado en 1929 por los socios comerciales William Dreyer y Joseph Edy, quienes cofundaron las marcas de helado Dreyer’s y Edy’s. En ese momento, los sabores de helados eran simples (vainilla, chocolate y fresa). Rocky Road fue uno de los primeros sabores combinados, que usaba la mezcla de chocolate, nueces y malvaviscos de una barra de chocolate que había inventado Joseph Edy. El nombre aludía a los tiempos económicos «rocosos» de la Gran Depresión.
La historia cuenta que William Dreyer usó las tijeras de costura de su esposa para cortar los malvaviscos en pedazos, ¡ya que no había mini malvaviscos en ese momento! El helado original usaba nueces, pero luego fueron reemplazadas por almendras tostadas. Algunas versiones actuales también usan trozos de chocolate, pero la versión original solo tenía una base de chocolate.
De cualquier manera, le debemos la idea de las mezclas de helado a Dreyer y Edy, quienes fueron pioneros en el concepto en la década de 1920. (Ben y Jerry les agradecen, ¡estamos seguros!)
Ingredientes del helado Rocky Road
Claro, puedes comprar helado Rocky Road en la tienda. ¡Pero es un proyecto casero divertido y satisfactorio! No hay nada mejor que esa base rica y cremosa de chocolate con mezclas crujientes. Esto es lo que necesitará:
- Maicena: la maicena ayuda a espesar el helado y mantenerlo suave después de la congelación; es absolutamente esencial en nuestro libro!
- Leche entera
- Crema espesa
- Polvo de cacao
- Azúcar granulada
- Sal
- Extracto de vainilla
- Almendras (o nueces)
- Malvaviscos
- Chispas o trozos de chocolate
para los malvaviscos
Hay algunas opciones para los malvaviscos en el helado Rocky Road. ¡Resulta que es complicado cortar malvaviscos en pedazos! Son muy pegajosos y es casi imposible cortarlos con un cuchillo. Entonces, seguimos el ejemplo del inventor del sabor, ¡William Dreyer! También puedes usar mini malvaviscos.
- ¡Para malvaviscos grandes, córtelos con visillos de cocina! Sumerja las tijeras en agua caliente antes de cortar cada malvavisco y, si es necesario, limpie las cuchillas con una toalla o una toalla de papel. Son un poco complicados, pero nos gusta el aspecto orgánico de las formas de corte grande.
- ¡O usa mini malvaviscos! Estos pequeños malvaviscos son mucho más fáciles de manejar. Sin embargo, no nos gusta tanto el aspecto (siéntete libre de usar lo que elijas).
Agregue chispas o trozos de chocolate si lo desea.
La receta original del helado Rocky Road no tenía chispas ni trozos de chocolate. Pero para nosotros, ¡cuanto más chocolate, mejor! Algunas versiones modernas de Rocky Road incluyen chocolate extra, pero el original simplemente usaba chocolate como base. Usa lo que quieras (no pudimos resistirnos a un poco más de chocolate).
Equipo requerido: heladera
Esta receta de helado de Rocky Road requiere una pieza de equipo especial: una máquina para hacer helados. ¡Descubrirá que es una gran inversión que puede usar para hacer sorbetes, sorbetes y helados durante todo el año! Hay dos tipos principales de heladeras:
- Máquina para hacer helados en el recipiente del congelador: Este tipo de heladera es la opción más económica. Aquí esta la Máquina para hacer helados de 2 cuartos de galón usamos; se ha mantenido muy bien a lo largo de los años. Asegúrese de congelar la base de la máquina para hacer helados durante la noche antes de hacer esta receta.
- Heladera automática: ¿Haces helado a menudo? Considera esto heladera automatica, que es más grande y más caro. No requiere congelación previa de la base, por lo que puede hacer helado en cualquier momento.
Cómo hacer helado de Rocky Road (pasos básicos)
Esta receta casera de helado Rocky Road utiliza el método clásico para hacer helado: hacer un flan en la estufa, enfriarlo, batirlo en una máquina para hacer helados y luego congelarlo para «madurar» la textura. Esto es lo que tendrás que hacer:
- Hacer la crema pastelera (5 minutos): Cocine a fuego lento la maicena, la leche entera, el cacao en polvo y el azúcar durante 4 a 5 minutos. Luego agregue la crema espesa, más leche, vainilla y sal.
- Enfriar las natillas (1 hora o toda la noche): Enfriar la crema pastelera antes de batirla. Puedes hacer esto de varias maneras. Lo más rápido es transferir la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio y colocar el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora.
- Churn (25 minutos): Bate el helado en la heladera.
- Agregar complementos: Agregue las almendras tostadas, los trozos de malvavisco y las chispas de chocolate.
- Congelar o “madurar” para obtener una textura de helado duro (al menos 2 horas o toda la noche): Congele el helado durante 2 horas o toda la noche para obtener una textura de helado duro que se pueda sacar con una cuchara.
Más sabores de helado
¡Y eso es! ¡Háganos saber si prueba este helado casero de Rocky Road y qué piensa! (Edy y Dreyer estarían orgullosos). Si tienes una máquina para hacer helados, hay algunos sabores de helados más clásicos que podrías disfrutar:
- Prueba los clásicos: Helado de Chocolate, Helado de Fresa y Helado de Vainilla
- Elige nuestro helado favorito de menta con chispas de chocolate
- Anímate con Coffee Ice Cream
- Opte por un helado vegano (¡sin lácteos!)
- Toma helado de tarta de queso o helado de tarta de queso con fresas
Imprimir
