Esta pizza de aceitunas está protagonizada por aceitunas verdes y negras con mozzarella pegajosa y una salsa de pizza picante. ¡Un combo de cobertura simplemente impresionante!
Aquí hay una combinación de ingredientes para pizza que es asombrosamente simple y uno de los mejores pasteles que existen. Prueba esto Pizza de aceitunas! Cuanto más simple, mejor con la cocina italiana, y hemos descubierto que con la pizza, unos pocos ingredientes seleccionados pueden hacer magia. Aquí, una mezcla de aceitunas verdes y negras saladas interactúan con finas rodajas de cebolla roja, estallidos de alcaparras saladas y queso mozzarella pegajoso. ¡Es un pastel de ensueño para los amantes de las aceitunas! No podíamos tener suficiente de este pastel: el sabor es sorprendentemente mayor que la suma de sus partes.
Ingredientes para la pizza de aceitunas
Esta pizza de aceitunas es perfecta para los amantes de este ingrediente, pero incluso los más reacios a las aceitunas pueden dejarse llevar por este pastel. Las aceitunas utilizadas aquí son aceitunas maduras, y su sabor es una explosión de salado y sabroso. Son menos salados que una aceituna rellena con pimiento y no tan fuertes como el súper salado Kalamata. Nos gusta una variedad llamada Castelvetrano para las aceitunas verdes, que tiene un sabor más suave y una textura mantecosa. Esto es lo que necesitarás para esta receta:
- La mejor masa de pizza
- Salsa para pizza hecha en casa
- Queso mozzarella rallado (leche entera si es posible)
- queso parmesano
- aceitunas verdes maduras (como Castelvetrano)
- aceitunas negras maduras
- cebolla roja
- alcaparras
- Orégano seco
¿Qué son las aceitunas Castelvetrano?
Las aceitunas Castelvetrano son una variedad de aceituna verde cultivada en Sicilia con un característico sabor rico y mantecoso y una textura crujiente. Tienen un sabor suave y afrutado, lo que las hace adecuadas para las personas que evitan las variedades muy fuertes y saladas. A diferencia de otras aceitunas, no se curan: se lavan en lejía y agua durante unas semanas hasta que se quita el sabor amargo.
Hay algo en el sabor suave y mantecoso de Castelvetranos que es diferente a cualquier otro tipo. Se los hemos servido a personas que afirman que no les gustan las aceitunas, ¡solo para que se estacionen frente al tazón! Son el complemento perfecto para esta pizza de aceitunas.
Recetas de masa de pizza casera
¿El truco para la mejor pizza de aceitunas? Masa de pizza casera. Mira esa foto: ¿ves esa hermosa corteza acolchada? Esta receta de masa funciona perfectamente en un horno estándar o en un horno de pizza para hacer pasteles artesanales de otro nivel. Elige entre estas recetas:
- La mejor masa para pizza: ¡la estándar! Esta es nuestra mejor masa para pizza al horno y funciona mejor en una piedra para pizza.
- Masa de pizza de corteza delgada: es fácil y puede extenderla en lugar de estirarla.
- Masa para horno de pizza: ¿Tienes un horno para pizza? Esta es la receta de la masa para ti.
- Alternativas: pruebe una Pan Pizza en una sartén de hierro fundido, no se requieren herramientas especiales para pizza. O bien, haga nuestra mejor pizza en sartén para servir a una multitud: hace el equivalente a dos pizzas en una sartén.
Herramientas para hacer pizzas
Una gran pizza requiere algunas herramientas. Si elige las recetas de pizza estándar o de masa delgada anteriores, necesitará una piedra y una cáscara. (Los hornos para pizza generalmente vienen con su propia pala para pizza que puede soportar las altas temperaturas). La pizza en molde y la pizza en molde de arriba no requieren herramientas adicionales. :
- Piedra para pizza: Hornear sobre una piedra para pizza hace que la masa quede crujiente por fuera y masticable por dentro. Aquí está la piedra para pizza que recomendamos.
- Cáscara de pizza: Una cáscara es una paleta que se usa para deslizar un pastel sobre la piedra caliente en el horno. Recomendamos esta pala para pizza estándar o esta pala para pizza transportadora, que facilita la transferencia al horno.
- Horno de pizza (opcional): ¡Un horno de pizza al aire libre hace pizza de otro nivel! Poseemos y tenemos experiencia tanto con el horno de pizza Ooni como con el ROCCBOX (el ROCCBOX es nuestro preferido). Usamos un horno de pizza para obtener la corteza carbonizada que ves en las fotos.
Variaciones de pizza de aceitunas
¡Hay muchas más formas de hacer una pizza de aceitunas! Aquí hay algunas ideas principales que también podría disfrutar y que van bien con el perfil de sabor:
- aceitunas Kalamata en lugar de aceitunas verdes y negras (use menos ya que tienen un sabor más fuerte y salado)
- Queso feta (pero mantenlo ligero para equilibrar las aceitunas saladas)
- Queso de cabra o queso ricotta, en porciones
- salchicha se desmorona
- Jamón
- miel caliente
- Espinacacongelado y descongelado (ver esta pizza de espinacas)
- Pimiento rojo asado en tarrocortado en tiras
- Hierbas frescas como cebollino, orégano, tomillo o albahaca
Más recetas de pizza
¿Quieren más? Desde la masa hasta la salsa y las ideas para aderezos, tenemos todo lo que necesitas para hacer increíbles pizzas en casa. Aqui hay algunas ideas:
- Vaya simple con Margherita Pizza o Cheese Pizza
- Ponte divertido con Taco Pizza o Pickle Pizza
- Toma pizza blanca, pizza de pimiento rojo o pizza griega
- ¿Empezando el día? hacer una pizza de desayuno
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