¡Esta receta de muffins de chocolate sale rica, húmeda y ultra chocolatosa! Son fáciles de hornear e impresionar a cualquiera.
No estoy seguro de ti, pero a nosotros nos encanta un buen muffin de chocolate. Hemos estado buscando la receta perfecta y finalmente la encontramos. Prueba esto Receta de muffins de chocolate: ¡sale húmedo, rico y súper chocolatoso! Es fácil de armar y lo prometemos: impresionará todos. ¡Los hacemos a menudo para amigos y familiares y siempre son un éxito!
Ingredientes en esta receta de muffins de chocolate
Lo admitiremos: un panecillo de chocolate es en realidad solo un pastelito de chocolate glorificado. De hecho, los panecillos y las magdalenas comparten muchos de los mismos ingredientes. Así que te sugerimos guardar los muffins de chocolate para la merienda en lugar del desayuno: ¡si puedes! El interior rico y húmedo está salpicado con la cantidad justa de chispas de chocolate. Hay algunos secretos de sabor que creemos que son esenciales para un buen muffin de chocolate. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- Harina para todo uso
- Cacao en polvo sin azúcar
- Cacao en polvo de proceso holandés (requerido para el mejor sabor!)
- Bicarbonato
- café expreso en polvo (opcional)
- Sal kosher
- Leche
- vinagre de sidra de manzana
- Azúcar moreno y granulado
- Aceite neutro
- Extracto de vainilla
- Chips de chocolate
Proceso holandés vs cacao en polvo estándar
Esta receta de muffins de chocolate tiene solo algunos secretos de sabor, y uno está usando cacao en polvo (oscuro) de proceso normal y holandés. ¡Realmente necesitas este tipo especial para obtener el sabor correcto! Se trata con un álcali para que tenga un pH neutro, lo que le da un color más oscuro y un sabor más suave. ¡Esto hace que el sabor sea ultra chocolatoso!
- El cacao en polvo de proceso holandés está disponible en el pasillo de horneado en su supermercado local. O cómpralo online: nuestras marcas favoritas son Hershey’s Special Dark Cocoa Powder o Ghiradelli Dutch Process Cocoa Powder.
- ¿Recetas que usan cacao en polvo de proceso holandés? Pruebe los muffins de plátano y chocolate, las galletas de chocolate sin hornear, el pastel en taza y este pudín de chocolate saludable.
Uso de espresso en polvo en postres
¡El espresso o el café instantáneo en polvo son otro truco de sabor aquí! Usar café en polvo es un truco bien conocido para realzar el sabor del chocolate en productos horneados. Sin embargo, ¡esto es totalmente opcional y no es parte integral del sabor de estos muffins de chocolate! Si lo desea, puede usar una alternativa sin cafeína, como un espresso en polvo descafeinado.
Variación: hazlo sin lácteos o vegano
Esta receta de muffins de chocolate se adapta fácilmente para que no contenga lácteos o sea vegana. La mayoría de las recetas de panecillos tienen huevos y, a veces, crema agria o yogur, pero estos panecillos no necesitan ninguno de los dos. He aquí cómo hacer esta receta sin lácteos:
- Usa leche de avena o tu leche sin lácteos favorita (nos gusta más la leche de avena para hornear)
- Usa chispas de chocolate amargo: todas las marcas varían, pero muchas son veganas. Revisa la lista de ingredientes para asegurarte de que no contengan grasa de leche.
Información de almacenamiento de muffins de chocolate
¿Cómo almacenar muffins de chocolate? La temperatura ambiente es mejor, ya que saben aún más húmedos y deliciosos durante el tiempo de almacenamiento. Sin embargo, no deben almacenarse más de 2 días a temperatura ambiente. Puede prolongar el almacenamiento en un refrigerador o congelador:
- Temperatura ambiente: Almacene a temperatura ambiente durante 1 a 2 días en un recipiente sellado. Esto mantiene la humedad y los panecillos son aún más suaves después del almacenamiento.
- Refrigerador: ¡Estas magdalenas se almacenan bien en el refrigerador hasta por 1 semana! Déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de comerlos. Puede almacenarlos a temperatura ambiente durante unos días y luego pasar al almacenamiento en el refrigerador.
- Congelar: Congele en un recipiente hermético y guárdelo hasta por 3 meses.
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