Esta receta de muffins de naranja y arándano es húmeda y dulce, con toques de bayas agrias y ralladura de naranja picante. ¡Ellos son perfectos!
Aquí hay una receta de muffins que llegó al tope de nuestra lista de favoritos: estos Muffins de naranja y arándanos! Son suaves y esponjosos, perfumados con ralladura de naranja y estallidos de arándanos agridulces. ¿La mejor parte? Un glaseado de glaseado de naranja dulce aporta el toque extra de dulzura para equilibrar las bayas. Son ideales para el otoño y el invierno cuando los arándanos son de temporada, pero los amamos tanto que los hacemos durante todo el año: ¡el sabor agridulce es así de bueno! Puede que nos gusten incluso más que los muffins de arándanos (¡jadeo!).
Ingredientes en muffins de arándano y naranja
Estos muffins de arándano y naranja son una variación de nuestra receta clásica de muffins de arándanos: muffins altos y esponjosos con la miga húmeda justa. Preferimos usar aceite en los panecillos en lugar de mantequilla, lo que los mantiene extremadamente húmedos y facilita el proceso de horneado: ¡no es necesario usar una batidora para batir la mantequilla y el azúcar! Solo un tazón y un batidor servirán.
¡Hicimos esta receta para nuestra familia durante el Día de Acción de Gracias y quedaron entusiasmados con estos muffins! Esperamos que los ames tanto como a nosotros. Son ideales para un desayuno o brunch especial (como el desayuno de Navidad). Esto es lo que necesitas para esta receta:
- Harina para todo uso
- Azúcar
- Canela
- Levadura en polvo
- Sal
- Huevos
- Cariño
- Aceite vegetal
- yogur griego
- Leche
- vinagre de sidra de manzana
- cáscara de naranja
- Arándanos frescos o congelados
- Azúcar en polvo
Consejos para hornear muffins de arándano y naranja
Estos muffins de arándano y naranja son fáciles de preparar, como lo son la mayoría de las recetas de muffins. ¡Mezcle los ingredientes secos, mezcle los ingredientes húmedos, combine y hornee! Aquí hay algunas notas sobre el proceso:
- Agregue una cantidad considerable de ralladura de naranja. 2 cucharadas de ralladura de naranja puede parecer mucho, pero es crucial para el sabor a naranja. Necesitarás 2 naranjas medianas para esta cantidad (o 1 muy grande).
- Resista la tentación de mezclar demasiado. Mezclar demasiado la masa para muffins provoca agujeros en la miga y una textura más densa. Mezclar justo hasta que desaparezcan las rayas de harina.
- Hornear a 400 grados hace un muffin más alto. Después de experimentar durante años, nuestra temperatura favorita para hornear panecillos es de 400 grados Fahrenheit (frente a 350 que es estándar). Hace un muffin más alto y esponjoso: ¡y es más rápido de hornear!
Notas para el glaseado
Estos muffins de arándano y naranja no están completos sin el glaseado de naranja: agrega el toque justo de dulzura. Es como agregar unas cuantas pizcas más de sal a un plato salado para resaltar aún más el sabor.
- Todo lo que necesitas es azúcar en polvo y jugo de naranja, que mezclarás en un glaseado espeso. Puedes usar el jugo fresco de una de las naranjas que rallaste para los muffins. ¡O la leche también funciona!
- Asegúrate de dejar que los muffins se enfríen por completo antes de rociarlos con el glaseado. De lo contrario, el glaseado se derretirá y no aguantará.
- Un tenedor hace la mejor llovizna de hielo.. ¡No, no es una cuchara! El uso de un tenedor hace las mejores líneas de formación de hielo llovizna.
información de almacenamiento
El glaseado agrega una pequeña complicación al almacenamiento de muffins de arándano y naranja. Puede guardarlos sin una toalla de papel a temperatura ambiente, pero el glaseado puede volverse muy pegajoso. Esto es lo que recomendamos:
- Temperatura ambiente: Almacene a temperatura ambiente en un recipiente sellado forrado con una toalla de papel para absorber la humedad adicional. Los panecillos helados duran aproximadamente 2 días y los sin hielo duran aproximadamente 4 días.
- Refrigerador: Almacene refrigerado por hasta 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir).
- Congelado: Congele los muffins sin hielo en un recipiente hermético y guárdelos hasta por 3 meses. Añadir el glaseado una vez descongelados. También puede congelar muffins helados: el glaseado puede volverse pegajoso después de descongelarlos.
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