¿Qué nos ha preparado hoy Sara para comer? Un delicioso pescado: bonito con cebollitas confitadas a la mostaza de cognac. ¡Buenísimo! Sara nos recomienda tomar buena nota de esta receta, porque merece la pena probarla en casa. ¡Allá vamos!
Ingredientes para dos:
- 1 lomo de bonito sin piel
- 1 cebolla
- 6 cebolletas confitadas
- Un sofrito de cebolletas
- 2 ajos
- AOVE
- 250 g de gambitas frescas
- Mostaza de Cognac
- 1/4 de copa de buen brandy
Sara nos recomienda la mostaza de la prestigiosa firma Fauchon que en Oh!delis distribuimos en exclusiva para España.
Preparación:
En una sartén pochamos bien la cebolla junto con las cebolletas y los ajos, todo cortado menudo.
Añadimos las gambitas peladas, una cucharilla de mostaza al cognac y removemos bien.
Añadimos los trozos de bonito ligeramente enharinados. Cuando deje de verse el color crudo, vertemos el brandy, lo ponemos a fuego bajo y lo tapamos. Dejamos cocer más o menos 10 minutos, destapamos y cuando reduzca la salsa, colocamos una hoja de albahaca y tapamos ya con el fuego apagado.
Servimos a los cinco minutos.
Bon appétit
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 10 min
Chef: Sara de Las recetas de Sara.
