Esta receta de ceviche de camarones es picante y sabrosa: ¡el aperitivo perfecto y fácil! El plato sudamericano de mariscos es verdaderamente un triunfo.
Cuando las temperaturas se disparan, no hay nada mejor que zingy Ceviche de camarón! Este plato peruano de pescado curado con cítricos estalla con un sabor refrescante, combinando los tiernos mariscos con tomate, cebolla morada y cilantro. Báñelo con chips de tortilla o plátano, y es un aperitivo perfecto para comenzar cualquier fiesta. Esta es una de las primeras cosas que cocinamos juntos aquí en A Couple Cooks, por lo que tiene un lugar especial en nuestros corazones. ¡Aquí se explica cómo hacer ceviche!
Ingredientes en esta receta de ceviche de camarones
El ceviche es un plato sudamericano de pescado o marisco crudo que se marina o “cocina” en jugo de cítricos y luego se mezcla con otras verduras y condimentos. Por lo general, se sirve como aperitivo, se puede comer solo con una cuchara o se sirve con chips de tortilla o chips de plátano. El ceviche probablemente se originó en Perú, pero es una comida latinoamericana tradicional que es común en Ecuador, México, Costa Rica, Chile, Colombia, Guatemala y más. (¡Aquí hay una auténtica receta peruana!)
El ceviche se puede preparar con cualquier tipo de pescado o marisco, como huachinango, halibut, tilapia, mahi mahi, camarones, vieiras, pulpo, calamar y más. Esta receta de ceviche de camarones es un giro en el tema, combina camarones tiernos con tomates, cebolla, pimientos y cilantro. Esto es lo que necesitarás para hacer ceviche de camarones:
- Camarónsin cáscara y desvenado
- Jugo de lima
- tomates rojos
- cebolla roja
- Chile jalapeño
- Cilantro
- Comino
- Ajo
- Azúcar
- Sal
Tipo de camarones para esta receta
Hay una gran variedad de opciones en la tienda cuando se trata de comprar camarones. Esto es lo que debe buscar al comprar ceviche de camarones:
- Descascarado y desvenado: Querrás que los camarones vengan sin la vena y sin cáscara. Si todo lo que puede encontrar es cáscara o cola, ¡quítelo antes de hacer esta receta!
- ¡Usa cualquier tamaño! El tamaño generalmente importa cuando se trata de camarones, pero para esta receta los cortará en trozos pequeños. ¡Usa cualquier tamaño que puedas encontrar!
- Capturados en la naturaleza: El pescado capturado en la naturaleza en su país suele ser una opción sostenible. También hay opciones de calidad en fincas bien reguladas; consulte la Guía del consumidor de Seafood Watch.
- Fresco o congelado: Los camarones congelados pueden tener la misma calidad que los frescos, si se congelan tan pronto como se pescan. Asegúrese de dejar tiempo para descongelar los camarones antes de comenzar esta receta.
¿El camarón está crudo para ceviche?
Tradicionalmente el ceviche se elabora con mariscos crudos. Colocar el pescado o los mariscos crudos en jugo de cítricos hace que se desnaturalice o cure la proteína del pescado. ¡Es la misma reacción que ocurre con el calor! Sin embargo, solo el calor puede eliminar eficazmente el riesgo de intoxicación alimentaria.
Escalfa los camarones si lo deseas
Si prefieres no comer pescado crudo, ¡puedes escalfar los camarones antes de hacer el ceviche! No es tradicional, pero es la única forma de eliminar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si comienza con un pescado fresco de alta calidad, no dude en saltarse este paso y hacer un ceviche tradicional. Pero si está cocinando para personas embarazadas u otras personas en riesgo, es posible que desee completar el paso de caza furtiva.
Para escalfar los camarones, simplemente colócalos en una olla grande con agua hirviendo durante 1 minuto hasta que estén opacos y bien cocidos. Luego retírelos a un baño de hielo para detener rápidamente la cocción (esto evita los camarones gomosos).
¿Tiene el mismo sabor? No es tan tierno y delicioso, pero en nuestras pruebas de sabor, el ceviche de camarones con camarones escalfados fue igual de satisfactorio.
Cómo hacer ceviche de camarones
Es tan simple hacer ceviche de camarones: ¡no se requiere cocinar! Es un aperitivo perfecto para el calor y el verano cuando no quieres encender el horno. Esto es lo que debe hacer:
- Picar los camarones. Retire las cáscaras si es necesario, luego córtelas en trozos pequeños.
- Coloque los camarones en jugo de limón. Si planea escalfar los camarones para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, haga ese paso primero. Luego coloque los camarones en jugo de limón para curar.
- Picar los ingredientes restantes. Picar finamente los tomates, picar la cebolla roja, picar el jalapeño y picar finamente el cilantro.
- ¡Mezcla! Agregue los ingredientes restantes a los camarones. Servir inmediatamente.
Maneras de servir el ceviche de camarones
El ceviche se sirve tradicionalmente como aperitivo, ¡pero también puedes servirlo como parte de un plato principal! Alex y yo compartimos esta receta y agregamos algunas guarniciones simples para llamarla comida. Aquí hay algunas maneras de servir ceviche:
- Como primer plato para tacos
- Con chips de tortilla o chips de plátano
- como aperitivo trío con salsa y guacamole
- Con arroz, como una cama de arroz con lima y cilantro
- En un tazón de comidacomo un tazón de camarones
- Como plato principal con guarniciones de quinua y frijoles negros
¡Y eso es! Háganos saber lo que piensa de esta receta de ceviche de camarones y cómo planea servirla en los comentarios a continuación.
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