crema de maíz

¡Esta receta de crema de maíz tiene el mejor sabor desde cero! Los toques dulces y cremosos de los granos combinan con casi cualquier cosa.

crema de maíz

Es temporada de maíz aquí en Indiana, y acabamos de comprar las mejores y jugosas mazorcas amarillas del mercado de agricultores. Es hora de hacer todas las recetas de maíz, y esta vez estamos experimentando con un viejo clásico: crema de maíz. Hecho en casa desde cero, no se parece en nada a lo que sale de una lata. La salsa rica y cremosa se combina con crema, leche y un poco de queso parmesano, y combina con casi cualquier plato principal. Marque esta receta casera de crema de maíz: ¡creemos que se convertirá en un guardián!

Ingredientes en esta receta de crema de maíz

¡El método tradicional para hacer una receta de crema de maíz no usaba crema! Este plato es de origen nativo americano y utiliza leche de maíz, el líquido que emerge cuando se raspa el maíz de la mazorca. Se convirtió en un plato popular en el sur y el medio oeste de Estados Unidos.

La mayoría de las versiones modernas de crema de maíz usan crema espesa y leche para hacer la cremosidad. Pero raspar el maíz de la mazorca agrega un gran impulso de sabor: ¡así que lo recomendamos! Los ingredientes para esta receta de crema de maíz son:

  • Maíz fresco (o maíz enlatado)
  • Crema espesa
  • Manteca
  • queso parmesano (opcional)
  • Leche
  • Harina para todo uso
  • Azúcar
  • Ajo
  • Sal
Cómo cortar el maíz de la mazorca

Use maíz fresco para obtener el mejor sabor.

Para obtener la mejor receta de crema de maíz, ¡use maíz en mazorca fresco y de temporada! Por supuesto, esto solo está disponible en ciertos meses del año, pero la diferencia de sabor es notable. ¡El sabor dulce y jugoso del maíz dulce fresco es inigualable! Luego, también puedes agregar leche de maíz a esta receta raspando las mazorcas, lo que realza aún más su sabor dulce.

Como sustituto, ¡puedes usar maíz enlatado! Ha agregado azúcar y sal, así que tenlo en cuenta para el sabor final (probablemente no tengas que agregar más sal a esta receta). También puede usar maíz congelado, pero encontramos que no tiene el mismo sabor. Es posible que deba agregar más sal y azúcar al gusto.

Liberando la leche de maíz

Esta receta de crema de maíz es mejor cuando usa maíz fresco y agrega leche de maíz: ¡el líquido que se libera cuando raspa las mazorcas de maíz! Aquí está cómo hacerlo:

  • Cortar los granos de maíz de la mazorca.
  • Use la parte posterior de un cuchillo para raspar la mazorca y liberar pequeños trozos de maíz y la leche de maíz. ¡Mira este video para obtener instrucciones!
  • Reúna los pedacitos de elote y la leche con los granos de elote, agregándolo cuando lo indique la receta. ¡Esto agrega aún más sabor y cremosidad al plato!
Receta de crema de maíz

Cómo hacer crema de maíz

¡La crema de maíz casera es fácil de hacer y se cocina en menos de 10 minutos! Estos son los pasos básicos (consulte la receta a continuación para conocer las cantidades):

  1. En una sartén grande a fuego medio, agregue los granos de elote (con la leche de elote), la crema, la leche, la sal, el azúcar y el ajo en polvo. Caliente a fuego medio y cocine a fuego lento durante 6 a 7 minutos hasta que el maíz esté amarillo brillante y bien cocido.
  2. Mezcle 2 cucharadas de leche con la harina en un arco separado;. Agregue la mezcla de harina y la mantequilla al maíz y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 90 segundos. Pruebe y agregue un poco más de sal si lo desea.
  3. Si lo usa, agregue el queso parmesano o transfiéralo a una cacerola pequeña, espolvoree la parte superior con queso parmesano y ase hasta que se derrita. Cubrir con pimentón y perejil y servir.
Crema de maíz

Maneras de servir crema de maíz

¡Esta receta de crema de maíz combina bien con muchos tipos de platos principales! Como queda bastante rico con la nata, lo guardamos para ocasiones especiales cuando cocinamos para amigos o familiares. Funciona como una guarnición fácil que es perfecta en el verano o en cualquier momento. Aquí hay algunas maneras geniales de servirlo:

  • Pez como salmón a la parrilla o frito, tilapia o bacalao
  • Pollo como pollo al ajillo
  • Mariscos como camarones al ajillo o camarones cajún
  • Redes basadas en plantas como brochetas de verduras a la parrilla, tofu a la parrilla, hamburguesas de frijoles negros y más

Más recetas de maíz

El maíz es el rey en el verano (¡especialmente en el medio oeste de Estados Unidos donde vivimos!). Aquí hay algunas recetas más sabrosas de maíz para disfrutar:

  • Opta por la ensalada clásica de maíz
  • Encienda la parrilla para maíz a la parrilla o maíz a la parrilla mexicano
  • Opta por la salsa cremosa de maíz
  • Hervir sopa de maíz fresca o sopa de maíz

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