¡Esta receta de cuajada de limón es la mejor crema para untar y cobertura cítrica! Úselo para bollos, panqueques, pasteles y más.
¿Estás enamorado de los cítricos? Entonces absolutamente debes probar esto receta de crema de limon! Este método simple hace cuajada con el mejor sabor y textura. Es positivamente brillante y estimulante, con una textura espesa y cremosa que hará que tu corazón se acelere. Úselo como aderezo para scones, galletas, shortcakes, panqueques y waffles, o incluso como relleno de pasteles. ¡Bienvenido a tu nueva receta favorita de limón!
¿Qué hay en la cuajada de limón?
La cuajada de limón es una crema cítrica para untar que se originó en Inglaterra en el siglo XIX. Es una mezcla de huevos, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y mantequilla, que cuando se calientan forman una textura cremosa suave y espesa. La cuajada de cítricos se comía originalmente para untar bollos a la hora del té británico, pero funciona en una variedad de usos: en tartas, como relleno de pasteles, en tortas, panqueques, gofres y tostadas francesas, en helado o en tostadas .
¿Qué necesitas para la cuajada de limón? ¡Antes de dominar este método, no teníamos idea de que la cuajada de limón fuera tan simple! Esto es lo que necesitará:
- Huevos
- Azúcar granulada
- limones enteros (jugo de limón y ralladura de limón)
- Manteca
Cómo hacer crema de limón
La cuajada de limón se prepara rápidamente, pero es importante ser preciso en el método. Es fácil cocinar poco o demasiado la cuajada de limón, lo que da como resultado una cuajada delgada o dividida. Lo más importante que debe saber: ¡use un termómetro para alimentos! Es la mejor manera de asegurarse de no cocinar demasiado la cuajada. Aquí se explica cómo hacer cuajada de limón (o vaya a la receta a continuación):
- Batidor: En una cacerola mediana, bata los huevos, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón.
- Calor: Agregue fuego medio y cocine, revolviendo constantemente y lentamente con una espátula, durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla comience a espesar hasta obtener una consistencia similar al yogur. Esto sucede a una temperatura entre 160°F y 170°F. Evite hervir a fuego lento o cocinar demasiado, lo que dará como resultado una textura grumosa.
- Añadir mantequilla: Retire inmediatamente del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.
- Enfriar: Transfiera la cuajada de limón a un recipiente y presione una envoltura de plástico sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Refrigere por al menos 2 horas.
¿Por qué mi crema de limón está líquida?
La cuajada de limón líquida significa que la cuajada no se ha calentado lo suficiente: debe calentarse a 170 ° F para que se espese. Puede «guardar» una cuajada líquida y espesarla. Colóquelo en una cacerola y use un termómetro para alimentos para volver a calentarlo a 170 °F. Luego mezcle otra cucharada o dos de mantequilla, lo que ayudará a que se espese aún más cuando se enfríe.
¿Por qué mi crema de limón tiene grumos?
La cuajada de limón grumosa significa que la cuajada se cocinó demasiado, lo que provocó que los huevos se cocinaran y se revolvieran. La parte más importante de hacer lemon curd es cocinar la mezcla suavemente para que los huevos no se cocinen.
¿Puedes guardar una cuajada de limón grumosa? Eso depende. Si solo tiene pequeños grumos en la cuajada, puede pasarla por un colador de malla fina para colar los huevos cocidos. Sin embargo, si se divide toda la mezcla, tendrá que empezar de nuevo.
Maneras de usarlo!
Hay tantas maneras de usar la cuajada de limón (¡aunque probablemente querrás lamerla directamente de la cuchara!). Estas son algunas de las mejores maneras de comerlo:
- bollos: Pruébalo en bollos de arándanos
- bollos: Añádelo a los bollos caseros.
- Torta de frutas: Agregue una cucharada al pastel de fresas
- Relleno de pastel: Extiéndelo en tu pastel de capas favorito.
- Helado: Úselo para agregar un toque de chispa al helado de vainilla.
- Bayas: Cuchara sobre bayas frescas para un postre simple.
- Panqueques: Agregue una cucharada a los panqueques clásicos o a los panqueques de arándanos
- Tostada francesa: Úselo como aderezo para tostadas francesas
- Gofres: Úselo en gofres clásicos o gofres de arándanos
- Tostada: Extiéndalo sobre una tostada para un refrigerio simple.
información de almacenamiento
¿Cuánto dura la cuajada de limón casera? Puede almacenar la cuajada de limón hasta por 1 mes en el refrigerador. También puede congelar la cuajada de limón hasta por 3 meses, almacenada en un recipiente hermético.
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