Esta receta mexicana de dip de maíz callejero está inspirada en los sabores irresistibles del maíz callejero: ¡lima, chile, cilantro y queso desmenuzado!
¿Buscas un chapuzón rápido y fácil para impresionar en fiestas o en una cena sencilla? Prueba esto Dip de maíz de inspiración mexicana! Esta receta celebra los sabores del elote (maíz callejero mexicano), aprovechándolos para hacer un sabroso aderezo para comer con totopos crujientes. ¡Las paletas de maíz dulce contra la lima picante, los chiles verdes picantes y el queso desmenuzado salado son absolutamente irresistibles! Es rápido de preparar con maíz enlatado, aunque cualquier tipo de maíz cocido también funciona (¡especialmente a la parrilla!). Sírvelo como salsa para fiestas o como acompañamiento simple para tacos y no querrás que se acabe el bol.
Ingredientes en Dip de maíz callejero mexicano
Este dip de maíz mexicano está inspirado en los sabores del maíz callejero mexicano, también conocido como elote o acciones: maíz que está untado en una salsa cremosa hecha con limón y chile en polvo, cubierto con queso Cotija desmenuzable y cilantro fresco. (¡Es uno de nuestros platos favoritos!) Elote es maíz en mazorca a la parrilla, y los esquites son granos de maíz servidos en una taza con una cuchara. Esta receta de salsa no es auténtica de la cocina mexicana, pero celebra los sabores de estos platos tradicionales en una salsa rápida que puedes comer con chips de tortilla. Esto es lo que necesitará:
- Mayonesa
- yogur griego o crema agria
- Jugo de lima
- Chile en polvo, ajo en polvo, comino y sal
- Maíz enlatado (o maíz cocido)
- Cebolla verde
- Pimiento rojo
- Cilantro
- chiles verdes enlatados
- Queso cotija o queso feta
Para el elote: usar enlatado o cocido
Esta salsa de maíz mexicana utiliza maíz enlatado, que tiene un gran sabor (lo recomendamos en lugar de congelado, que puede tener un sabor bastante suave). Pero si tienes mazorcas de maíz frescas a mano y quieres cocinarlas, ¡aún mejor! Aquí hay algunos métodos fáciles para cocinar maíz:
- A la parrilla: ¡El maíz a la parrilla agrega un gran sabor a esta salsa de maíz! Prueba Perfect Grilled Corn o Grilled Corn in Foil.
- Hervido: Elija el método rápido y clásico: Maíz en la mazorca hervido.
- Asado: El asado es un método de no intervención para cocinar el maíz. Pruebe el maíz en la mazorca asado al horno.
También puedes cocinar maíz en la mazorca en el microondas, pero solo puedes cocinar hasta 4 mazorcas a la vez. Esta receta requiere alrededor de 5 mazorcas, por lo que es un método menos eficiente. Recomendamos calentar en el microondas cuando desee cocinar 1 o 2 mazorcas.
Queso cotija vs queso feta
Quizás te preguntes: ¿por qué el queso feta está en una receta mexicana cuando es de origen griego? Bueno, ¡es un sustituto de la Cotija mexicana! El queso Cotija es un queso de leche de vaca mexicano: es blanco con una textura seca y sabor salado. Puede comprarlo fresco o añejo, pero generalmente es más fácil encontrarlo fresco en el supermercado.
¿No encuentras Cotija? Puedes sustituirlo por queso feta: tiene una textura y sabor salado similar al Cotija. El queso fresco es otro queso mexicano similar, pero el sabor es muy suave y no tan salado como el Cotija. No recomendaríamos usarlo aquí.
Formas de servir dip de maíz mexicano
Esta salsa mexicana de maíz es muy versátil: ¡incluso puedes servirla como guarnición en lugar de salsa! Aquí hay algunas maneras de servir esta receta una vez que haya mezclado los ingredientes:
- Como chapuzón de fiesta
- Aperitivo de verano
- Acompañamiento para tacos
- Lado para enchiladas
- como lado (sin las fichas)
- sobre pescado (como los filetes de pescado de Grilled Fish Tacos)
- para almuerzos
Almacenamiento sobrante
Esta salsa mexicana de maíz se almacena bien: manténgala refrigerada hasta por 3 días. (Es probable que pueda almacenar incluso más tiempo, pero se vuelve un poco aguado con el tiempo). Asegúrese de que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
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