Esta receta de pan de chocolate con calabacín es realmente la mejor: húmeda, rica y chocolatosa, generosamente espolvoreada con chips. ¡Un favorito de la familia!
Hay recetas sabrosas y luego están las favoritas de la familia, y esta te convertirá en una leyenda en tus círculos: El chocolate Pan del calabacín! Es maravillosamente húmedo, de chocolate oscuro y espolvoreado con una generosa porción de chispas, formando charcos de chocolate derretido si está tibio y trozos satisfactorios cuando se enfría. Somos exigentes cuando se trata de panes de chocolate y este es realmente sublime. Tiene el rico sabor justo y funciona como refrigerio o postre: ¡cúbralo con crema batida para una verdadera delicia! Aquí están todos nuestros secretos.
Ingredientes en pan de calabacín con chocolate
Esta receta de pan de calabacín con chocolate sorprenderá a tus amigos y familiares: ¡al menos lo hizo por nosotros! Recientemente visitamos a una familia en Alaska y lo disfrutamos en una comida al aire libre con vista al mar. Después todos pidieron la receta, solidificándola como “el El chocolate Pan del calabacín.» Hay algunas cosas que son esenciales para el gran sabor: el cacao en polvo de proceso holandés produce el mejor sabor a chocolate profundo, y una mezcla de mantequilla y aceite hace que la miga sea mejor húmeda y uniforme. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- Calabacín
- Harina para todo uso
- Cacao en polvo de proceso holandés (oscuro)
- Mantequilla sin sal
- Aceite neutro
- Azúcar morena y azúcar granulada
- Huevos
- Leche
- Extracto de vainilla
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
- Sal
Proceso holandés vs cacao en polvo estándar
¡El cacao en polvo de proceso holandés (oscuro) es realmente esencial para el sabor de esta receta! Este tipo especial de cacao en polvo se trata con un álcali para que tenga un pH neutro, lo que le da un color más oscuro y un sabor más suave. Esto hace que el sabor sea ultra chocolatoso, con notas ricas y profundas en comparación con las notas afrutadas más ligeras que obtendrá con el cacao en polvo normal.
- El cacao en polvo de proceso holandés está disponible en el pasillo de horneado en su supermercado local. O cómpralo online: nuestras marcas favoritas son Hershey’s Special Dark Cocoa Powder o Ghiradelli Dutch Process Cocoa Powder.
- ¿Recetas que usan cacao en polvo de proceso holandés? Pruebe estos muffins de chocolate, muffins de plátano y chocolate, galletas sin hornear, pastel en taza y este truco favorito, pudín de chocolate saludable.
Consejos para esta receta de pan de calabacín con chocolate
El pan de calabacín con chocolate es fácil de preparar, pero aquí hay algunas claves para el éxito. Cuando lo hicimos en Alaska, mi hermana usó una sartén de cerámica, que terminó con un resultado más seco que cuando usó una sartén de aluminio. Aquí hay algunas notas para tener en cuenta:
- Use una bandeja para hornear de aluminio para obtener mejores resultados. Las cacerolas de cerámica y de vidrio no se cocinan de manera uniforme y pueden dar como resultado un pan más seco y apelmazado. ¡Usa aluminio si puedes! Recomendamos un molde para pan de 9 pulgadas, pero también puede usar un molde de 8 pulgadas: solo aumente ligeramente el tiempo de horneado.
- ¡No mezcle demasiado! Esto es extremadamente importante con un pan rápido. Mezclar demasiado la masa puede causar agujeros en la textura de la miga. Mezcle hasta que la masa esté combinada y no queden puntos secos.
- No hornees demasiado. El exceso de horneado lo convierte en un pan seco. Saque el pan justo cuando un palillo salga limpio, unos 60 a 65 minutos. La temperatura interna debe estar entre 200 °F y 205 °F.
Algunas notas especiales sobre el enfriamiento
Cubrir el pan de calabacín con chocolate con chispas de chocolate le da un aspecto agradable. Sin embargo, hay un inconveniente: las virutas tardan bastante en enfriarse y volver a solidificarse. Querrá esperar de 2 a 3 horas para que el pan se enfríe en la sartén, e incluso entonces, a veces, las papas fritas no se solidifican por completo. Esto es importante porque cuando quitas el pan de la sartén, las papas fritas calientes pueden ensuciarse mucho.
Si lo desea, puede omitir las chispas de chocolate de la parte superior. ¡Esto le permite sacarlo de la sartén antes y puede comerlo caliente! De lo contrario, enfríelo en la sartén durante 2 a 3 horas antes de intentar quitarlo. ¿No quieres esperar? ¡Conviértelo en muffins de chocolate con calabacín!
Variación: ¡conviértelo en muffins!
¿Quieres una variación de esta receta? ¡Conviértelo en muffins! Se hornean en solo 20 minutos y tardan solo una hora en enfriarse. Para hacer muffins de pan de calabacín y chocolate, simplemente haga lo siguiente:
- Agregue 1 cucharada de leche a la masa.
- Divida la masa en 12 moldes para muffins y cubra con las chispas de chocolate restantes.
- Hornee durante 20 a 26 minutos a 375°F.
Más pan de calabacín y muffins
¡Hay tantas maneras de mezclar pan de calabacín! Este pan de calabacín con chocolate es nuestro favorito absoluto, pero un segundo cercano es el pan de calabacín con limón: ¡es chispeante y brillante! Es exactamente lo contrario de este pan pero casi tan satisfactorio. Aquí hay algunas recetas más de calabacín:
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- Haga un pan de calabacín al limón brillante y sabroso, cubierto con un glaseado de limón
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