¡Esta receta de salsa tzatziki es fresca y cremosa, protagonizada por yogur griego, pepino y ajo! Es genial para verduras, falafel, giroscopios y más.
Cuando se trata de salsas icónicas a base de yogur, salsa tzatziki está en la parte superior de la lista! Esta famosa salsa de pepino griega cremosa y con ajo se sirve comúnmente como un aderezo con pita o verduras, o una salsa con falafel o gyros: ¡pero funciona con casi cualquier cosa! Después de un viaje épico a Grecia, creamos una versión para capturar la magia de nuestra experiencia con este chapuzón tradicional. Ya sea que esté mojando chips de pita o untando un sándwich, ¡sabemos que le encantará este!
Ingredientes comunes de tzatziki
Tzatziki es una salsa de yogur y pepino que es común en la cocina mediterránea y del Medio Oriente, específicamente en la comida griega y turca. A menudo se sirve como guarnición con pita o verduras, o como salsa con gyros o falafel.
Hay muchas opiniones cuando se trata de esta salsa, ¡especialmente sobre lo que hace que la receta de tzatziki sea más auténtica! No tenemos herencia mediterránea o de Medio Oriente, por lo que honramos la gran tradición de esta cocina (aquí hay una receta tradicional de un chef griego). Estos son los ingredientes comunes en tzatziki:
- Yogur griego entero: ¡Usar yogur con toda la grasa es clave para obtener la cremosidad deseada!
- pepino rallado: Lo suficiente para mantener la consistencia cremosa. ¡Es mejor usar un pepino inglés ya que no tienes que pelarlo ni quitarle las semillas!
- Ajo: El ajo fresco es esencial aquí; no use ajo picado en frasco.
- Aceite de oliva: El aceite es importante para el sabor y la textura.
- Vinagre de vino tinto: un poco de ácido agrega algo de sabor. Algunas personas usan limón, pero nuestra investigación muestra que el más auténtico es el vinagre.
- Eneldo fresco (opcional): El eneldo fresco no siempre se incluye en el tzatziki griego tradicional, pero nos encanta cómo el sabor herbáceo realza la salsa.
- Sal: La sal es fundamental para una buena sazón.
Cómo hacer salsa tzatziki
Solo hay un truco para la salsa tzatziki: de lo contrario, ¡solo tira y revuelve! Los pepinos están llenos de agua, por lo que es importante eliminar tanto exceso como sea posible antes de mezclarlo con la salsa. Esto es lo que debe saber:
- Pelar y rallar el pepino, luego salarlo y dejarlo reposar 10 minutos. Esto ayuda a extraer el líquido.
- Exprima el exceso de líquido tanto como sea posible con las manos. Esto es esencial, de lo contrario la salsa será demasiado líquida.
- ¡Mezcla! Luego mezcle el pepino con el yogur griego, el ajo, el aceite de oliva y los condimentos.
Pepino inglés vs pepino estándar
Esta salsa tzatziki es mejor usando un pepino inglés en lugar de uno estándar, ¡pero cualquiera funciona! El pepino inglés tiene un sabor dulce y una piel y semillas imperceptibles, por lo que es fácil de usar en esta receta. Puedes usar un pepino estándar, pero asegúrate de quitarle la semilla y pelarlo primero, ya que la cáscara es muy amarga y las semillas son grandes. Los pepinos persas también funcionan: ¡son similares a un pepino inglés pero más pequeños!
Almacenamiento para tzatziki casero
Tzatziki sabe aún mejor después de que se haya enfriado durante unas horas: ¡pero también es genial de inmediato! ¿Cuánto dura el tzatziki casero? Guárdelo en un recipiente sellado hasta por 1 semana en el refrigerador.
Formas de servirlo
La salsa tzatziki está llena de un sabor cremoso, audaz y con ajo: perfecta para mojar y agregar a sándwiches o servir con pollo o pescado. Aquí hay algunas ideas sobre cómo servir esta receta de salsa tzatziki:
- Verduras como dip, como zanahorias, pepino, tiras de pimiento rojo, etc.
- Pan de pita o chips de pita
- Sándwich de falafel o falafel
- giroscopios
- Pollo
- Hamburguesascomo carne de res, salmón, hamburguesas de garbanzos o hamburguesas de falafel
- Salmóna la plancha, a la plancha o al horno
- Buñuelos como buñuelos de calabacín
- Pasteles de pescado como tortitas de salmón, croquetas de salmón o tortitas de atún
- Ensaladas o platos de tazón como Ensalada de Falafel o Tazón Mediterráneo
Más salsas y dips
¡Y eso es! Háganos saber lo que piensa de esta receta de salsa tzatziki en los comentarios a continuación. Aquí hay algunas recetas de salsa esenciales más para probar:
- Hacer salsa de mantequilla de ajo con ajo o salsa chimichurri
- Ir a la receta de salsa de maní
- Cocine a fuego lento salsas para pasta como la salsa de tomate casera, la salsa arrabiata o la salsa pomodoro
- Opte por salsas para mojar como la Salsa Romesco, la Salsa Fácil de Aguacate o la Salsa de Crema Agria
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