¡Esta receta de ensalada de camote es colorida y deliciosa! Las papas asadas, las verduras y los arándanos son la combinación ideal de dulces y salados.
¿Está buscando una deliciosa ensalada con el tubérculo favorito de todos? Prueba esto Ensalada De Camote! No podrás dejar de comer bocados de esta saludable guarnición (al menos nosotros no pudimos). El contraste de los cubos de camote asado con ajo, la rúcula tierna, los arándanos y el cremoso queso de cabra lo sacaron del parque. Cúbralo con un aderezo picante de mostaza y miel y bueno, querrá estacionarse frente al tazón.
Elementos en esta receta de ensalada de camote
Hay muchos tipos de ensaladas de boniato. De hecho, hay una popular ensalada árabe de boniato con cebolla, canela y pasas. Esta receta de ensalada de camote es una de nuestra propia creación, utilizando nuestros camotes asados favoritos con una mezcla de productos de otoño e invierno. ¡Pero sirve para cualquier época del año! Esto es lo que necesitará:
- Patatas dulces
- Aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta (para asar)
- Aderezo de miel y mostaza (o aderezo balsámico o vinagreta de naranja para veganos)
- Rúcula bebé
- Chalote
- Arándanos secos o Cheries
- pepitas (semillas de calabaza)
- queso feta o queso de cabra (opcional)
Consejos para hacer batatas asadas
¡El elemento principal más largo en esta receta de ensalada de camote es asar las papas! Esta ensalada se basa en estas batatas asadas: nuestro método maestro para hornearlas hasta que estén caramelizadas y tiernas. Aquí hay algunas notas para ese método:
- Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Las batatas se tuestan mejor a fuego muy alto, que obtiene la mejor caramelización (llamada reacción de Maillard).
- Corte las batatas en trozos de 3/4 de pulgada. Esto puede sonar extrañamente específico, pero es el tamaño ideal para piezas del tamaño de un bocado. (Si los corta demasiado pequeños, se marchitarán en el horno).
- Sazonar con aceite de oliva, sal y ajo en polvo.. Consulte la receta a continuación para obtener información específica.
- Ase en una bandeja para hornear forrada de pergamino durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernos. ¡No hay necesidad de revolver! Tíralos y se tuestan como un encanto.
Dos variaciones: ensalada de patata vs ensalada emplatada
Puede servir esta ensalada de camote de dos maneras: en un tazón o como una ensalada en un plato. Aquí están las diferencias:
- El método principal es como un cruce entre ensalada de papa y ensalada verde. En su mayoría son batatas, con un poco de rúcula tierna.
- ¿Quieres más de una ensalada verde? Haz la variación de ensalada emplatada. Agregue unas tazas de verduras mixtas a la rúcula bebé. Coloque las verduras en un plato, luego agregue las batatas y rocíe sobre el aderezo.
¡Usa solo verduras para bebés!
Esta ensalada de camote depende del uso de verduras tiernas. ¿Por qué? La rúcula bebé tiene una hermosa textura plumosa y un sabor suave. ¡La rúcula madura se vende en manojos y el sabor es muy picante! No lo use como sustituto. Si necesita un sustituto, use cualquier tipo de verduras tiernas: espinacas o verduras mixtas.
La rúcula bebé se vende en cajas o bolsas en el pasillo de productos. ¡Solo aléjate de cualquier cosa que se venda como un montón!
Aderezos para ensaladas de camote
Esta receta de ensalada de camote sabe bien con muchas opciones diferentes de aderezos para ensaladas. Nuestro favorito es el aderezo de miel y mostaza, pero hay mucho para elegir. Aquí hay algunas opciones:
- Aderezo de miel y mostaza (use jarabe de arce en lugar de miel para veganos)
- Vinagreta balsámica: ¡otro favorito!
- Aderezo de ensalada de cítricos: agregaría un toque cítrico zingy
- Aderezo de mostaza Dijon o aderezo de vinagre de sidra de manzana: ácido y delicioso
Cuándo servirlo
Háganos saber si prueba esta ensalada de camote: es una de nuestras nuevas recetas favoritas y todos se vuelven locos cuando la preparamos. Sería perfecto para servir:
- Con chile de frijol negro
- Para una idea de almuerzo saludable
- Como guarnición de Acción de Gracias
Más recetas de camote
¿Te encantan las batatas? Aquí algunas recetas favoritas de camote para cualquier temporada:
- Pruebe las cuñas de camote favoritas de los fanáticos
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