¡Esta ensalada de cebada es irresistiblemente fresca y sabrosa! Combine el grano entero con verduras crujientes y cúbralo con un aderezo de limón y aceite de oliva.
Aquí tienes una ensalada de cereales única a la que no podrás resistirte: prueba Ensalada De Cebada! Para ser justos, la cebada no suele ser la estrella de una ensalada; los granos típicamente más modernos como la quinua y el farro dominan. Pero este grano integral es absolutamente ideal: su textura masticable y su sabor a nuez son el contraste perfecto con las verduras crujientes, el ajo, las hierbas y el aderezo de aceite de oliva y limón. En el primer bocado, ambos quedamos enamorados… y un poco sorprendidos, sinceramente: ¡es extrañamente delicioso! Es nuestro nuevo favorito para comidas al aire libre, picnics y almuerzos preparados.
Ingredientes para ensalada de cebada
Esta ensalada de cebada es una ensalada de estilo mediterráneo con verduras crujientes, hierbas, queso feta, limón y aceite de oliva. Es rápido y sencillo de preparar, con la fórmula: hacer el grano, picar las verduras y agregar el aderezo. Necesitarás unos 30 minutos y estos ingredientes para armarlo:
- Cebada perlada: vea a continuación para obtener más información sobre los tipos de cebada
- Ajo
- Chalote
- tomates cherry
- pimiento
- Hierbas frescas: usamos perejil y albahaca
- Queso feta se desmenuza
- Jugo de limón y ralladura de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
tipos de cebada
Hay dos tipos de cebada que puede usar para esta ensalada de cebada: sin cáscara y perla. La diferencia es similar al arroz blanco frente al arroz integral: al igual que el arroz integral, la cebada descascarillada tiene menos grano eliminado. Nos gusta usar perla aquí porque se cocina más rápido, pero algunas personas prefieren el perfil nutricional de la cáscara. Sin embargo, las diferencias nutricionales entre los dos no son muy significativas. La cebada perlada sigue siendo una gran fuente de proteína y fibra.
- cebada descascarillada solo se le ha quitado la cáscara exterior del grano, por lo que tiene más fibra que la variedad perla. Es de color más oscuro y tarda aproximadamente 1 hora en cocinarse.
- cebada perlada o perlada es la forma más común a la que se le ha quitado la cáscara exterior y las capas de salvado. Tarda menos en cocinarse, unos 30 minutos. Todavía es muy nutritivo.
Cómo hacer ensalada de cebada: algunos consejos
¡Esta ensalada de cebada es rápida y fácil de mezclar! Solo hay algunas cosas que debe saber:
- Extienda la cebada cocida en una bandeja para hornear para que se enfríe. Extender los granos en una sola capa hace que se enfríen más rápido. Para acelerar el proceso, puede colocar la hoja en el congelador durante unos minutos para que los granos alcancen la temperatura ambiente.
- También puedes cocinar la cebada con anticipación. Simplemente refrigere de 1 a 2 días hasta que esté listo para hacer la ensalada.
- Use hierbas frescas como perejil, albahaca u otras. Lo más fácil es usar todo el perejil: ¡pero también puedes usar una mezcla! Usamos perejil y albahaca. Otras buenas opciones son el eneldo o la menta.
información de almacenamiento
¡Esta ensalada de cebada se mantiene bien, por lo que es perfecta para almuerzos o picnics preparados con anticipación! Guárdelo refrigerado hasta por 5 días. El sabor es mejor de inmediato, pero sabe muy bien después de la refrigeración; es posible que deba revivir los sabores con una pizca o dos de sal.
Más recetas de ensaladas de cereales
¿Te encanta una buena ensalada de cereales? Aquí hay algunas formas más de hacer una ensalada sabrosa con granos integrales:
- Toma nuestra ensalada de quinua Go-To
- Pruebe una abundante ensalada de farro
- Opta por una ensalada de frijoles negros y arroz
- Opte por la ensalada de cuscús: técnicamente pasta, ¡pero actúa como un grano!
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