¡Esta receta de frijoles dilly está llena de sabor picante y un toque de eneldo! Es rápido y fácil preparar un frasco de judías verdes en escabeche.
¿Eres un amante de los pepinillos? Aquí hay un frasco del que te enamorarás: Frijoles Dilly! Estas judías verdes delgadas y crujientes en escabeche tienen un sabor avinagrado y herbáceo. Son irresistibles para picar directamente del frasco y son el condimento ideal para un almuerzo campestre, un plato de queso o un plato de queso. Adivina qué: ¡esta receta pasada de moda ni siquiera requiere ningún equipo de enlatado sofisticado! Todo lo que necesita son 20 minutos, un frasco y algunos frijoles para preparar esta receta rápida de encurtidos: y se alegrará de haberlo hecho.
Ingredientes para los frijoles dilly
Los frijoles Dilly son judías verdes en escabeche que se conservan con ajo y semillas de eneldo (o eneldo fresco), que infunden el sabor de un encurtido de eneldo clásico. Puede hacer frijoles Dilly como una receta clásica de conservas o como encurtidos rápidos o encurtidos refrigerador, donde se guarda el tarro en el frigorífico inmediatamente después de hacerlos. Los encurtidos rápidos no requieren ningún equipo de enlatado especial, por lo que es nuestro método preferido para los encurtidos caseros. Duran 1 mes en el refrigerador (pero no son estables). Esto es lo que necesitarás para hacer frijoles Dilly:
- 1 tarro para conservas de pinta de boca ancha
- Judías verdes: ¡cuanto más fino, mejor! Busque frijoles muy delgados o incluso judías verdes francesas
- Ajo
- hoja de laurel
- vinagre blanco
- Azúcar
- Sal
- Granos de pimienta
- Semilla de eneldo: no hierba de eneldo seco! (vea abajo)
- Eneldo fresco: puede omitir si lo desea, pero nos gusta usar tanto eneldo fresco como semillas de eneldo
Semilla de eneldo versus hierba de eneldo: ¿cuál es la diferencia?
¿La clave de esta receta de frijoles Dilly? semilla de eneldo. ¡Pero no confundas esto con el eneldo seco similar pero también importante! Usa hierba de eneldo aquí y no podrás detectar ningún sabor a eneldo. Este es el por qué:
- semillas de eneldo son pequeñas semillas planas de color marrón de la planta de eneldo que se utilizan en conservas. Las semillas infunden un fuerte sabor a eneldo en los alimentos en conserva, pero no se usan con frecuencia en la cocina.
- Hojas de eneldo son las hojas verdes secas y los tallos de la planta. Esta especia se usa a menudo en la cocina (es lo que le da a Ranch Dip su sabor característico). Pero si se usa en conserva, tiene un sabor muy suave que no penetra en el frasco.
Cómo hacer judías verdes: pasos básicos
Esta receta de frijoles Dilly toma solo 20 minutos para armar el frasco. Una vez que esté listo, refrigere por 24 horas para obtener el mejor sabor y textura. ¡La parte más difícil de esta receta es la espera! Estos son los pasos básicos (o vaya directamente a la receta):
- Cortar las judías verdes: Recorte los frijoles para que quepan en un tarro de una pinta de boca ancha. Agregue los dientes de ajo, la hoja de laurel y el eneldo fresco.
- Llevar a ebullición los ingredientes de la salmuera: Coloque el vinagre blanco, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta y las semillas de eneldo en una olla y hierva (consulte la receta a continuación para conocer las cantidades exactas).
- Vierta en el frasco y espere hasta que se enfríe (alrededor de 1 hora).
- Refrigerar 24 horas. Esto ayuda a infundir el sabor en los frijoles y suavizar su textura. ¡Las judías verdes muy finas o francesas se escabechan mejor porque su sabor es tierno y crujiente de inmediato! Algunos tipos de judías verdes muy espesas aún pueden tener un sabor ligeramente duro después de 1 día: por lo tanto, es posible que desee esperar 48 horas si sus judías son muy espesas.
¿Quieres hacer más de 1 pinta? Es fácil duplicar o triplicar esta receta. Dirígete a la receta a continuación y presiona los botones 2x o 3x al lado de la palabra Ingredientes.
información de almacenamiento
¿Cuánto tiempo puede almacenar frijoles Dilly? Guarde los frijoles Dilly caseros refrigerados por hasta 1 mes. Este tipo de encurtidos son no estable en almacenamiento, así que no intentes guardarlos en tu despensa. Manténgalos en el refrigerador y podrá comerlos durante días.
Maneras de servir frijoles Dilly
¡Nos encantan los frijoles Dilly recién salidos del frasco! Hay un montón de maneras
- Como guarnición o condimento en picnics o comidas al aire libre
- Servir con un sándwich en lugar de un pepinillo
- Añadir a ensaladas verdes: trocearlos y echarlos en una Ensalada Picada
- Echale una pasta ensalada como ensalada antipasto o ensalada fácil de tortellini
- Usar en un Bloody Marycomo el Bloody Mary clásico o un Caesar
- Añadir a un plato de queso o tabla de embutidos
Más recetas de judías verdes
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