¡Esta receta cremosa de ensalada de pasta al pesto es fácil y llena de sabor! Es la guarnición de verano perfecta y fácil.
¿Qué es más un plato de verano por excelencia que una gran ensalada de pasta? Prueba esto Ensalada De Pasta Al Pesto receta, que celebra todo lo estacional en verano! Presenta moños masticables con estallidos de tomates cherry frescos, alcachofas picantes y rúcula tierna picante. Haga un lote de pesto de albahaca fresca o compre un poco en la tienda, luego mézclelo en un aderezo cremoso para cubrir todo. Este era tan irresistible que no podíamos dejar de exclamar lo bueno que estaba después de rellenar cada bocado (¡y nuestro hijo de 5 años lo engulló!).
Ingredientes en esta receta de ensalada de pasta al pesto
Esta receta de ensalada de pasta al pesto es más simple que la mayoría de las ensaladas de pasta porque la lista de ingredientes es corta y dulce. ¿Lo más importante aquí? Un pesto de alta calidad. Es mejor hacerlo en casa, pero también puedes usarlo comprado (ver más abajo para más información). Esto es lo que necesitará:
- Pajaritas (farfalle) u otra pasta corta
- Corazones de alcachofas en conserva
- tomates cherry
- pepperoncini en rodajas
- Rúcula bebé
- queso parmesano rallado
- Pesto de albahaca
- yogur griego o crema agria
- Mayonesa
- Sal
Para el pesto: casero vs comprado
¡Esta ensalada de pasta al pesto sabe mejor cuando la haces con pesto de albahaca casero, con albahaca fresca de verano! Por supuesto, sabemos que eso no siempre es posible. Esto es lo que pasa con el pesto: el pesto comprado varía mucho entre las marcas. Muchas marcas compradas tienen un sabor intensamente ácido o tienen un regusto extraño. Esto es lo que debe saber:
- ¡El pesto casero tiene el mejor sabor! Basil Pesto es mejor hecho en casa. También puedes probar el pesto de rúcula o el pesto de col rizada.
- Las marcas de pesto compradas varían mucho en sabor: algunas son muy ácidas. Hemos experimentado con muchas marcas diferentes: y todas tienen un nivel diferente de sal y ácido.
- Ahora hay paquetes exprimidos de pesto fresco en el mercado, y algunos tienen mejor sabor que los frascos. ¡Experimenta para encontrar uno que te encante!
Notas sobre el aderezo para ensaladas de pasta
Esta ensalada de pasta al pesto tiene un aderezo para ensalada de pasta deliciosamente cremoso que adorarás, con yogur griego, mayonesa y pesto. Hicimos este cremoso porque descubrimos que el pesto por sí solo puede volverse pegajoso y seco. Mezclarlo con un poco de yogur y mayonesa ayuda a que cubra mejor la pasta. ¿No quieres usar yogur griego? Puedes sustituir la crema agria en su lugar.
Use cualquier tipo de pasta corta
¡Esta ensalada de pasta al pesto funciona con cualquier tipo de pasta corta que tengas a mano! Nos gustan los moños para este por el aspecto y la forma en que se distribuye con los otros ingredientes. Aquí hay algunos otros tipos de pasta corta que funcionan bien:
- Pajaritas (farfalle): ¡nuestro favorito!
- Espirales (fusil)
- Pasta
- conchas (talla media)
- Orecchiette
- Gemelli
- Gigli
Preparación y almacenamiento para la ensalada de pasta al pesto
¡Esta ensalada de pasta al pesto es una gran ensalada para un picnic o una barbacoa! Sabe mejor inmediatamente después de hacer, pero se almacena bien. Si prepara con anticipación y refrigera, es posible que desee refrescar los sabores antes de servir, ya que la ensalada de pasta puede perder algo de sabor durante el almacenamiento. Esto es lo que debe saber:
- La ensalada de pasta al pesto dura hasta 4 días en el refrigerador. Es ideal para comidas al aire libre o almuerzos saludables durante toda la semana.
- Después de la refrigeración, asegúrese de refrescar los sabores. Lleve la ensalada a temperatura ambiente. Pruebe y vea si necesita agregar una pizca de sal adicional. Si la ensalada de pasta parece seca, agregue una cucharada de crema agria, mayonesa o pesto para revivir la textura cremosa.
Más recetas de ensalada de pasta
¡No hay nada como una gran ensalada de pasta para un evento de verano, ya sea una barbacoa, una comida al aire libre o un picnic! Aquí hay algunas recetas más de ensalada de pasta que nos encantan:
- Pruebe la ensalada de pasta clásica
- Opta por la ensalada de pasta griega
- Opta por lo retro con ensalada de pasta con camarones
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