¡Esta receta de ensalada de pasta mediterránea está repleta de sabor fresco! Mezcle un lote como guarnición fácil o almuerzo rápido.
Aquí hay una receta colorida y fresca que es ideal para el verano o en cualquier momento: Ensalada de pasta mediterránea ¡receta! Esto se convirtió instantáneamente en una guarnición favorita de verano con sus sabores brillantes y chispeantes. Imagínese: pepino fresco, tomates jugosos y rúcula picante, mezclados con pasta masticable y estallidos salados de queso feta. El abundante tomate secado al sol le da una calidad aún más irresistible a cada bocado. Lo servimos en una comida al aire libre donde recibió excelentes críticas, ¡y las sobras son tan sabrosas como una idea para el almuerzo! Este saltó rápidamente a la cima de nuestras recetas favoritas de ensalada de pasta.
Ingredientes en ensalada de pasta mediterránea
El concepto de ensalada de pasta es un invento estadounidense. La primera receta de ensalada de macarrones se publicó en 1914, ¡y ha generado muchas variaciones desde entonces! La ensalada de pasta mediterránea es un concepto completamente estadounidense protagonizado por sabores inspirados en la región: tomates, pepino y queso feta. Estos son los ingredientes que necesitará para esta receta de ensalada de pasta mediterránea:
- Fusilli (espirales) u otra pasta corta
- Pepino
- tomates cherry
- Tomates secados al sol
- Corazones de alcachofa
- cebolla roja
- Rúcula bebé
- Queso feta
- Aderezo mediterráneo: jugo de limón, vinagre de vino tinto, ajo, condimento italiano, aceite de oliva
La idea básica es simple: hervir la pasta, picar las verduras y luego mezclar con un simple aderezo de estilo mediterráneo. Se tarda unos 30 minutos en prepararlo y vale la pena.
Use cualquier tipo de pasta corta
Esta ensalada de pasta mediterránea funciona con cualquier tipo de fideos de pasta de atajo. Nos gusta más con espirales, pero es igual de bueno con pajaritas o penne. En cualquier caso, asegúrese de cocinar la pasta al dente (ver más abajo). Aquí hay algunas otras ideas de formas de pasta para mezclarlas con esta ensalada de pasta:
- Espirales (fusil)
- Pajaritas (farfalle)
- Pasta
- conchas (conchiglie)
- Orecchiette
- Gemelli
- Gigli
Consejos para cocinar la pasta al dente
Al dente significa «al mordisco» en italiano: pasta tierna con un centro firme. Es extremadamente importante cocinar la pasta al dente para una ensalada de pasta: la pasta demasiado cocida se vuelve gomosa, blanda y poco apetecible. (Curiosamente, también tiene menos nutrientes y te hace sentir menos lleno). Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar la pasta al dente:
- Pon tu temporizador unos minutos antes de indican las instrucciones del paquete. El tiempo en muchos paquetes de pasta indica que la pasta se cocinó demasiado tiempo. Comience a probar la pasta unos minutos antes de que lo indique el paquete.
- Pruebe el sabor y busque una pequeña mancha blanca en el centro. Atrápalo justo cuando haya una pequeña mancha blanca en el centro, o justo cuando desaparezca: luego escurre la pasta inmediatamente. Para la ensalada de pasta, nos gusta enjuagar la pasta en agua fría hasta que se enfríe lo suficiente como para hacer la ensalada.
Preparación y almacenamiento para la ensalada de pasta mediterránea
Esta receta de ensalada de pasta mediterránea sabe mejor el día que se prepara, como guarnición llena de sabor. Pero también puede prepararlo con anticipación y refrigerarlo hasta el momento de servirlo, o mantenerlo refrigerado como una idea de almuerzo para comer durante toda la semana. Aquí hay algunos consejos para el almacenamiento:
- La ensalada de pasta mediterránea dura hasta 5 días en el refrigerador. Es ideal para preparar almuerzos saludables o con anticipación durante toda la semana.
- Refresca los sabores antes de servir. Lleve la ensalada a temperatura ambiente. Luego agregue un chorrito de aceite de oliva y un poco más de queso feta desmenuzado. Puede o no necesitar una pizca extra de sal.
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