Filete de atún perfecto

Esta receta de bistec de atún aleta amarilla hace una pieza de pescado brillantemente cocinada: ¡en solo 5 minutos! Así es como se cocina un filete de atún.

Filete de atún

¿Necesita una comida sencilla con calidad de restaurante? Prueba un Filete de atún! Los filetes de atún son una de nuestras comidas fáciles favoritas porque tienen un alto contenido de proteínas y se cocinan en un instante: ¡solo de 2 a 4 minutos! El sabor es carnoso y se derrite en la boca: con un exterior salado y sazonado y un interior crudo y mantecoso. Querrás usar pescado de grado sushi aquí. Dore en una sartén caliente, ¡y es una de las comidas más impresionantes que puede preparar!

Consejos para comprar filete de atún aleta amarilla

Querrás un gran trozo de pescado para esta receta de bistec de atún. El atún aleta amarilla, también conocido como atún de aleta amarilla o atún patudo, es un pescado suave y magro que se suele servir como sushi, en tazones o cocinado poco hecho o poco hecho. Se vende como bistecs grandes y gruesos en el supermercado, no como filetes delgados como con otros tipos de pescado. Esto es lo que debe buscar al comprar filetes de atún:

  • Asegúrate de que sea de grado sushi o sashimi. No existen regulaciones específicas en torno a la etiqueta «grado de sushi», pero significa que es un pescado de alta calidad que se puede comer crudo sin peligro.
  • Consulte en el mostrador de pescado. Debería poder encontrar filetes de atún ahi en el mostrador de su supermercado local.
  • Busque bistecs congelados. O bien, es posible que su tienda de comestibles tenga bistecs congelados. Estos pueden ser incluso más frescos que el atún fresco si se congelan instantáneamente justo cuando se capturan. Solo necesitarás descongelar la noche anterior en el refrigerador.
  • Encuentra captura salvaje. El pescado capturado en la naturaleza suele ser una opción sostenible. También hay opciones de calidad en fincas bien reguladas; consulte la Guía del consumidor de Seafood Watch.
Filete de atún

Cómo cocinar filete de atún

¿Cómo cocinar filete de atún? Solo toma de 2 a 4 minutos, ¡así que se va rápido! Estos son los pasos básicos del proceso, ¡o puede ir directamente a la receta para comenzar!

  • ¡Deje que alcance la temperatura ambiente primero! Esto es importante: de lo contrario, ¡el interior aún estará frío cuando el exterior esté cocido! Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de cocinar. ¡Eso hace una gran diferencia!
  • Sazone generosamente. Cúbralo con sal y pimienta, como se muestra en la foto de abajo. Usamos alrededor de ¾ de cucharadita por cada 8 onzas.
  • Cocine de 1 a 2 minutos por lado y use un termómetro para alimentos para evaluar la temperatura (130 grados Fahrenheit). Agregue el bistec y cocine de 1 a 2 minutos por lado, hasta que esté ligeramente dorado por fuera pero aún poco cocido por dentro. El atún seguirá cocinándose mientras se asienta. Para un filete de atún medio cocido, la temperatura interna debe ser de 130 grados Fahrenheit cuando se mide con un termómetro para alimentos en el punto más grueso.
  • Descansa por 2 minutos. Esto ayuda a que se asiente y sea más fácil de cortar.
Cómo cocinar filete de atún

¿Puedes cocinarlo medio en lugar de raro?

En algunos casos, es posible que no desee que el atún aleta amarilla esté completamente crudo por dentro, como para los niños o las mujeres embarazadas. ¡También puedes cocinar filetes de atún a temperatura media! Son igual de carnosos y deliciosos. Esto es lo que debe saber:

  • Cocine el filete de atún un poco más, hasta que ya no esté rosada por dentro pero todavía tierna. El bistec se verá gris en todo su recorrido en lugar de solo en el exterior.
  • Compruebe si hay una temperatura interna de alrededor de 135 grados Fahrenheit.

Salsas para esta receta de filete de atún

¿Quieres una salsa para servir con esta receta de filete de atún? Aquí hay algunas ideas sabrosas para servir:

  • Salsa De Ajo Y Hierbas: Esta Salsa de Hierbas y Ajo es de estilo mediterráneo con limón, perejil, ajo, mantequilla y alcaparras: y hace cantar a los peces.
  • Salsa hoisin: Para sabores de estilo asiático, pruebe la salsa hoisin comprada para mojar: es rápida y fácil y está repleta de sabor salado.
  • Salsa Ponzu: La salsa Ponzu es una salsa para mojar japonesa hecha con salsa de soya y jugo de cítricos. Prueba esta receta de Salsa Ponzu.
Filete de atún

Guarniciones para filete de atún

Casi cualquier cosa puede combinarse con filetes de atún aleta amarilla para convertirlos en una cena saludable. Aquí hay algunas ideas de guarniciones rápidas que se pueden preparar en el tiempo que lleva reposar y cocinar el filete de atún:

  • Sírvelo sobre una cama de Easy Couscous o Easy Orzo
  • Agregue una ensalada fresca como Ensalada de cuscús, Ensalada simple de rábano, Ensalada abundante de farro, Ensalada de lechuga romana con Diosa verde, Ensalada de hinojo con parmesano o Ensalada fácil de frijoles blancos
  • Elija una verdura rápida como espárragos asados ​​con limón, brócolini salteado o guisantes de nieve fáciles

Más recetas de atún

¿Te encanta el atún aleta amarilla? Aquí hay algunas recetas más de bistec de atún que puede disfrutar:

  • Pruebe el mejor filete de atún a la parrilla
  • Elige un Poke Bowl o un simple Ahi Poke
  • Haz tacos de atún de aleta amarilla o tartar de atún
  • Hacer atún aleta amarilla sellado en 5 minutos

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