¡Una galette de arándanos es mejor que un pastel! Esta tarta rústica de arándanos y bayas es fácil e irresistible, con una corteza hojaldrada y dulces bayas agrias.
¿Tienes arándanos y quieres un proyecto de horneado? Aquí hay una delicia que es más sabrosa que la tarta de arándanos, en nuestra opinión. Prueba esto galette de arándanos! Esta tarta de arándanos de forma libre es muy fácil de preparar sin equipo especial: y el sabor está fuera de este mundo. El relleno está lleno de bayas agridulces, endulzado lo suficiente y realzado con ralladura de limón y una pizca de canela. Todo está envuelto en una corteza de hojaldre dorada, que forma un marco encantador para las bayas. Cubra con helado de vainilla y es un postre de verano celestial. ¡Este es uno de los favoritos aquí!
Ingredientes para una galette de arándanos (también conocida como tarta de arándanos)
Una galette es una tarta francesa rústica: un pastel redondo hecho sin un molde para pastel con una masa de hojaldre doblada. No hay necesidad de un molde para pastel o de un enrollado y tamaño precisos de la masa. Simplemente extiéndalo, colóquelo en una bandeja para hornear y dóblelo sobre la corteza. Esta fórmula hace postres increíbles (como esta galette de durazno), y este relleno de arándanos es uno de nuestros favoritos. Aún mejor: ¡puedes usar arándanos frescos o congelados! Esto es lo que necesitará para esta tarta rústica de arándanos:
- arándanos: ¡Los frescos son los mejores, pero los congelados también funcionan muy bien aquí! Dado que el relleno se cocina hasta que las bayas estén blandas y mermelada, las bayas congeladas funcionan igual de bien.
- Azúcar granulada y azúcar turbinado
- Limón rallado
- Maicena
- Canela
- Manteca
- Harina
- Sal
- Levadura en polvo
- Huevo
Consejos para trabajar con masa galette
¿La parte más importante de esta galette de arándanos? ¡La masa! Esta masa de hojaldre es muy fácil de trabajar: y no es necesario darle forma como lo haría con un pastel. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta sobre el método. Esto es lo que debe tener en cuenta:
- Cucharee y nivele la harina (o pésela en gramos). Vierte la harina en la taza medidora y nivela con el dorso de la cuchara. Esto proporciona una medición más precisa: sacar la harina directamente del recipiente la empaqueta, lo que puede resultar en más harina en una taza. O mejor aún, use una balanza para alimentos y pese la harina en gramos.
- Use un cortador de masa o un tenedor para cortar la mantequilla en la masa. Triture la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se forme una textura de guijarros.
- Agregue suficiente agua para que la masa se una. Por lo general, toma alrededor de 5 cucharadas, aunque esto depende de la cantidad exacta de harina (nuevamente, los gramos son más precisos).
- Enfriar 1 hora. Esto es importante para que la mantequilla pueda volver a enfriarse: de lo contrario, la corteza puede derretirse en el horno.
- Enrolle en un círculo de 12 pulgadas sobre una superficie enharinada. Recoja la masa y agregue más harina a la superficie según sea necesario si se está pegando.
- Dóblelo suavemente para crear una corteza de 2 pulgadas. Deberá superponer los pliegues para formar un círculo: vea las fotos.
- Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. ¡Un lavado de huevo hace un bonito brillo dorado en la corteza! Si lo tiene, el azúcar turbinado grueso hace un buen crujido en la corteza; pero el azúcar granulada también funciona.
Ingredientes para esta galette de arándanos
¿Cómo servir esta galette de arándanos? Esta tarta rústica sabe muy bien por sí sola, pero nos encanta con una pequeña cucharada de helado de vainilla. ¡La forma en que la crema complementa las bayas picantes es irreal! Aquí hay algunas ideas más para coberturas:
- Helado de vainilla: comprado o hecho en casa
- Crema batida: crema batida casera de yogur o crema batida con alcohol (recomendamos ron o amaretto para acompañar los arándanos)
- Crema fresca: comprado o hecho en casa
- Salsa de crema: prueba esta receta de Creme Anglaise
información de almacenamiento
¿Te sobraron de esta galette de arándanos? Colóquelo en un recipiente de almacenamiento y refrigere por hasta 4 días. ¿Listo para servir al día siguiente? Déjelo en el mostrador durante una hora más o menos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente. También puede recalentarlo suavemente en un horno de 350 grados.
Más recetas de arándanos
¿Quieres hacer más con esta baya dulce? Estas son algunas de nuestras recetas favoritas de arándanos:
- Hornee panecillos clásicos de arándanos, pan de plátano y arándanos o panecillos de limón y arándanos
- Comience el día con Waffles de arándanos favoritos o panqueques de arándanos clásicos
- Mezcle Easy Blueberry Sauce o mezcle un batido de arándanos
- Toma Blueberry Crisp o Blueberry Cobbler
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