galletas azucaradas

¡Las galletas Linzer son galletas sándwich tradicionales austriacas rellenas de mermelada! Esta receta clásica es fácil de preparar en casa.

Cuando se trata de dulces festivos, este se lleva la palma en cuanto a sabor y presentación: Galletas azucaradas! Esta clásica galleta sándwich austriaca es una delicia: sándwiches de manteca de mantequilla de almendras con una capa de conservas afrutadas, lo que lo convierte en una delicia con matices y lo suficientemente dulce. Una divertida ventana recortada en el sándwich muestra la mermelada asomándose. ¡Esta receta nos deletrea nostalgia de la infancia, y aquí compartimos una receta tradicional para esta galleta clásica!

Ingredientes en las galletas linzer

Las galletas Linzer son una galleta sándwich rellena de mermelada basada en la torta austriaca Linzer, una tarta hecha con nueces molidas y conservas de frutas. Las galletas Linzer aportan los sabores de la torta exclusiva al hacer un pan dulce con harina para todo uso y harina de almendras, lo que le da un sabor complejo a nuez. La forma tradicional presenta ventanas recortadas por donde se ve la mermelada.

Esta receta proviene de la madre de mi querida amiga austriaca Milena: Milena actualmente vive en Viena, pero crecimos juntas en Minnesota comiendo galletas linzer en las fiestas. Esta receta tiene la nostalgia de la infancia por todas partes, y es perfecta para las fiestas, el Día de San Valentín o en cualquier momento que necesites un dulce. Esto es lo que necesitará para las galletas linzer clásicas:

  • Harina
  • Harina de almendra: ¡no uses harina de almendras! Aquí está la diferencia. La harina de almendras es muy esponjosa y finamente molida; debería poder encontrarlo en su supermercado local.
  • Canela
  • sal marina fina
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Huevo
  • Extracto de vainilla
  • Mermelada de frambuesa u otras conservas de frutas
  • Azúcar en polvo
Galletas azucaradas

¡Las galletas Linzer son una galleta recortada con un toque! En lugar de cortar solo una galleta, necesitará dos: una cookie con una ventana y una cookie sólida. Hay cortadores de galletas especiales solo para este propósito, pero también puedes usar una alternativa basada en lo que tienes en casa.

  • Opción 1: usa un cortador de galletas linzer. Usamos este cortador de galletas linzer. Viene con varias formas de ventanas recortadas: corazones, estrellas, flores, etc. ¡Vale la pena comprarlo si planeas hacer galletas linzer varias veces!
  • Opción 2: use un cortador circular de 2 pulgadas y una forma más pequeña para la ventana. Si tiene ambas formas a mano, ¡es fácil hacer su propia versión de galletas recortadas!
galletas azucaradas

Consejos para hacer las galletas.

Las galletas Linzer son un proyecto de horneado divertido que da como resultado galletas espolvoreadas con azúcar visualmente impresionantes con formas brillantes de mermelada. Hay algunas notas sobre cómo preparar esta receta:

  • Enfríe la masa de 1 a 3 horas. Esto es importante con una masa de galleta recortada: querrá que esté bien fría para obtener formas uniformes.
  • Enrolle suavemente la masa un poco menos de 1/4 de pulgada de espesor. Esto hace que tenga el grosor adecuado para la galleta terminada.
  • Las formas simples de ventanas recortadas (como círculos y corazones) son más fáciles de recortar. Las estrellas eran un poco más difíciles de cortar y se distorsionaban más cuando se horneaban. Pero, aun así resultaron geniales (¡como puedes ver!).
galletas azucaradas

Una vez que haya hecho sus galletas Linzer, probablemente no se coma las 30 de una sola vez. ¿Cómo almacenarlos? Estos son algunos consejos y notas sobre el almacenamiento:

  • Las galletas tienen un sabor crujiente el primer día, luego blandas después del almacenamiento. ¡Son deliciosos en ambos sentidos, pero nos gusta más la versión suave!
  • Almacene en un recipiente con unas pocas capas de papel pergamino o papel de aluminio entre cada una. El azúcar en polvo en la capa inferior de las galletas después de unos días, por lo que es bueno proteger entre cada capa.
  • Almacenar a temperatura ambiente por 2 días o refrigerado hasta por 2 semanas. Con el almacenamiento a temperatura ambiente, el azúcar en polvo puede comenzar a derretirse en las galletas que se apilan en capas debajo de otras galletas. Recomendamos almacenarlos refrigerados para un almacenamiento a largo plazo.
  • O congelar hasta por 3 meses. La cubierta de azúcar en polvo es un poco frágil, así que ten en cuenta que las galletas se ven mejor cuando están frescas.
galletas azucaradas

¿Te encanta un buen lote de galletas? Aquí hay algunas recetas de galletas más divertidas para disfrutar:

  • Pruebe nuestras barras de galletas con chispas de chocolate favoritas
  • Opta por las galletas de chocolate caliente
  • Opte por las galletas de avena con chispas de chocolate
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