Guiso de ternera con cebollitas confitadas

Guiso de ternera con cebollitas confitadas

Sara nos ha preparado un guiso de rechupete: Ternera con cebollitas confitadas. Es una receta muy sencilla con la que quedaréis como reyes y reinas. El toque especial se lo dan las cebollitas francesas confitadas que ha añadido al final. Para elaborar la receta Sara ha utilizado olla rápida Perfect Plus de WFM.

Ingredientes para tres personas:

  • 1/2 kg de ternera melosa
  • 10 cebollitas confitadas
  • 2 zanahorias
  • 6 espárragos trigueros
  • 4 alcachofas
  • 1 chorretón de vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos el AOVE en la olla rápida, quitamos la parte dura a los espárragos y los sofreímos junto con las alcachofas cortadas en cuartos y las zanahorias en rodajas. Bien sofrito. Añadimos la ternera cortada en taquitos menudos y sofreímos hasta que deje de verse color crudo.

Vertemos el vino y el agua -sin cubrir del todo-, añadimos las cebollitas y cerramos la olla. 10 minutos con los 4 aros arriba.

Freímos unas patatas cortadas en tacos y las dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso del aceite. Luego las ponemos sobre el guiso y removemos con cuidado de no romper nada.

Servimos de inmediato.

Cebollitas confitadas:

Ingredientes:

  • 1/2 kg de cebollitas francesas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 chorretón de vinagre de miel
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • AOVE

Preparación:

  • Ponemos las cebollitas ya peladas y lavadas en una cazuela y las cubrimos por completo con AOVE. Confitamos durante 30-60 minutos a fuego bastante bajo (en una escala del 1 al 10, en el tres).
  • Sacamos a un bote de cristal y conservamos en el frigorífico.
  • Servir como guarnición, para guisotes, etc.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 min, con las cebollitas confitadas.

Chef: Sara de Las recetas de Sara.

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