¡Aquí se explica cómo hacer la mejor receta de tostadas francesas! Está caramelizado por fuera con un interior de crema dulce.
Tiene olor a canela, crujiente por fuera y cremoso por dentro: prueba nuestro la mejor receta de tostadas francesas! Es básico, pero puede saber como una lujosa mañana de servicio a la habitación de hotel si se hace bien. Aquí hemos descifrado el código de la mejor manera de hacer esta receta clásica de desayuno: y todo está en los ingredientes. ¡Esto es lo que debe saber!
Ingredientes en una receta de tostadas francesas
Las tostadas francesas clásicas son rebanadas de pan remojadas en una mezcla de huevo, leche y azúcar, luego se fríen en una plancha hasta que estén doradas y crujientes. Esta forma genial de reinventar el pan duro existe desde hace cientos de años. De hecho, la receta más antigua de tostadas francesas se encuentra en una colección de recetas romanas del siglo I d. C. («El arte de cocinar» de Apicius). ¿Cómo es eso para la historia?
La primera versión era incluso más simple que la actual. Pero la genialidad de las tostadas francesas es que utiliza ingredientes básicos para hacer una comida sustanciosa. Esto es lo que necesita para una receta básica de tostadas francesas:
- Huevos
- Leche: la leche entera da el sabor más rico, o use leche al 2% o leche no láctea
- Azúcar: solo una pista es todo lo que necesitas
- Extracto de vainilla: esta receta utiliza una gran cantidad de vainilla para un sabor audaz
- Canela y nuez moscada: agregar nuez moscada a la mezcla le da la complejidad justa
- Sal: la sal acentúa los sabores; ¡no lo omitas!
- Pan de molde: Preferimos un pan italiano o francés, pan artesanal o pan de masa fermentada, pero también puede usar jalá o brioche para una textura más ligera.
- Manteca: para cocinar
El mejor pan para tostadas francesas
El tipo de pan puede hacer o deshacer una receta de tostadas francesas. Una rebanada de pan de emparedado endeble comprado en la tienda simplemente no se compara con un pan de estilo más artesanal. Estos son algunos de los mejores panes para tostadas francesas:
- Pan de masa fermentada: El pan de masa fermentada tiene una textura naturalmente firme y un ligero sabor picante. ¡Es nuestra mejor opción para tostadas francesas!
- Pan italiano o francés: Cada tienda de comestibles usa un nombre diferente para este tipo de pan, pero busque un pan artesanal con una corteza firme y una textura resistente. También puedes usar una baguette francesa.
- Pan artesano: Busque cualquier estilo de pan artesanal en la sección de panadería de su supermercado. Recomendamos evitar los panes integrales muy cutres para esta receta.
- Jalá o brioche: Los panes a base de huevo como la jalá y el brioche le dan una textura esponjosa y cremosa a la tostada francesa. (No es nuestra preferencia, ¡pero es un estilo específico!)
¿Pan a evitar para las tostadas francesas? No nos encanta el pan de emparedado blanco o de trigo integral comprado. Claro, es clásico: pero la textura puede resultar blanda y blanda. Por supuesto, puedes usarlo si es todo lo que tienes. Pero para obtener la mejor receta de tostadas francesas, quédese con los tipos anteriores.
Cómo hacer pan francés
Podría decirse que la tostada francesa es uno de los desayunos más simples que puede preparar: es incluso más fácil que los panqueques o los waffles. ¿Por qué? Todo lo que tienes que hacer es mezclar las natillas, mojar el pan y freír. Aquí hay algunos consejos para el proceso:
- Batidor: En un tazón o recipiente ancho y poco profundo, mezcle los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal kosher.
- Aderezo: Precaliente una plancha a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla. Remoje cada lado de 4 rebanadas de pan en la mezcla de huevo durante 10 a 15 segundos. Trate de no remojar demasiado el pan o se volverá blando. Sin embargo, si está usando un pan con más estructura como la masa fermentada, puede remojarlo un poco más.
- Freír: Coloque el pan en la sartén caliente y cocine de 2 a 3 minutos por lado, hasta que se dore.
- Repetir: Repita con la mantequilla restante y 4 rebanadas de pan. Sirva inmediatamente con jarabe de arce y una capa de azúcar en polvo.
Evitar el pan blando
La mejor manera de tener una tostada francesa de textura completa es usar un buen pan. Como se señaló anteriormente, el pan de emparedado comprado tiene una estructura endeble y puede volverse blando. Esto es lo que debe saber:
- Usa un pan con textura como una masa madre o un pan artesano italiano o francés.
- Considere usar pan duro o pan de pocos días, que absorbe más la mezcla de huevo. (Esto no es necesario con panes más resistentes como la masa fermentada).
- Si está usando un pan de sándwich comprado con una textura endeble, considere tostarlo ligeramente en el horno o tostarlo antes de remojarlo.
Variación decadente: crema espesa
¿Quieres amplificar esta receta de tostadas francesas? ¡Reemplace la mitad de la cantidad de leche con crema espesa! Agregar este lácteo sedoso y cremoso a la mezcla hace que las tostadas francesas sean más ricas, más mantecosas y exageradamente lujosas. Pruébelo cuando desee una comida extra especial, como cumpleaños, el Día de la Madre o días festivos.
Coberturas de tostadas francesas
Para esta mejor receta de tostadas francesas, nos gusta mantener los ingredientes simples. ¡Todo lo que necesitas es un poco de mantequilla, una capa de azúcar en polvo y una llovizna de jarabe de arce! Pero si quieres ser un poco más elegante, aquí hay algunas ideas de coberturas gourmet:
- moras frecas como fresas, arándanos, moras o frambuesas
- plátanosplátanos frescos o caramelizados en rodajas
- salsa de frutas como salsa de arándanos, salsa de frambuesa o salsa de fresa
- Compota como compota de arándanos, compota de frambuesa, compota de ruibarbo o compota de melocotón
- Crema batida: ¡prueba la crema batida casera!
- Chispas de chocolate, chispas de caramelo o chispas de chocolate blanco
- pecanas picadas, nueces o almendras en rodajas
variaciones de la dieta
¿Tienes una dieta especial? Aquí hay algunas maneras de modificar esta receta de tostadas francesas:
- Libre de lácteos: Esta receta funciona con leche vegetal; Recomendamos leche de avena.
- Sin gluten: Utilice cualquier tipo de pan sin gluten.
- Vegano: ¡Prueba la tostada francesa vegana con plátanos caramelizados! El uso de plátano hace una mezcla de remojo sabrosa.
Más recetas clásicas de desayuno
¿Te encanta un gran desayuno o brunch clásico? Pruebe estas ideas de recetas para el desayuno:
- Elija la receta clásica de panqueques, panqueques de suero de leche o panqueques de arándanos
- Pruebe Perfect Waffles o Blueberry Waffles
- Opte por huevos fritos y papas fritas
- Toma una cazuela de desayuno hashbrown
Impresión
