¡Esta es la mejor receta de muffins de arándanos! Los muffins salen altos, esponjosos y dorados, con un sabor afrutado irresistiblemente dulce.
A veces solo necesitas una versión clásica y no elegante de una receta, y esta es la respuesta. Conoce a nuestros mejores Magdalenas de arándanos receta! Estos bebés salen altos y orgullosos, con puntas doradas puras salpicadas de azúcar turbinado crujiente. Los interiores son esponjosos y húmedos, perfumados con canela y miel y salpicados de bayas moradas agridulces. Pasamos semanas puliendo y refinando esta receta para que sea perfecta: y esperamos que usted también piense que lo es.
Lo que la gente esta diciendo
Para asegurarnos de que estos fueran los mejores muffins de arándanos, les pedimos a algunos de nuestros lectores que probaran esta receta antes de publicarla aquí. Esto es lo que los probadores dijeron sobre esta receta:
- “He horneado muchos muffins de arándanos antes y siempre estoy buscando el correcto. ¡Los hice esta mañana y a toda mi familia les encantaron!” –Jennifer
- «El sabor es fantástico, muy esponjoso, no demasiado dulce, ¡la cantidad justa de crujido en la parte superior con el azúcar!» –Sara
- “¡Acabo de hacer esta receta y resultó tan deliciosa! Me encanta el azúcar turbinado encima, ¡y fue fácil de armar!” –Brezo
- “Fue un horneado rápido y fácil. Me encanta el azúcar turbinado en la parte superior y que la masa tenga algo de sabor de las especias, ¡no solo de la masa básica!” –Isabel
- “¡Me encantan los muffins crujientes de azúcar! Tienen una miga agradable: es tierna pero con una buena masticación”. –maya
Ingredientes en muffins de arándanos
Con una receta tan clásica como los muffins de arándanos, seguramente habrá desacuerdo entre los panaderos y los chefs sobre la manera “correcta” de hacer las cosas. Esta receta de muffins de arándanos está pensada para el cocinero casero: fácil de preparar con la altura y la forma adecuadas. No son estilo panadería, pero se ven y saben impresionantes. En nuestra investigación, descubrimos que preferimos el aceite a la mantequilla, y un poco de yogur griego y miel mejoraron la textura y el perfil de sabor. Esto es lo que necesitará:
- arándanos frescos: se prefieren frescos frente a congelados
- Harina para todo uso
- Azúcar granulada
- Canela, nuez moscada, polvo de hornear y sal: la canela y un poco de nuez moscada aportan complejidad al sabor
- Huevos
- Cariño: ¡requerido! Agrega la complejidad y la humedad adecuadas (si es necesario, sustituya el jarabe de arce o el jarabe de agave)
- Aceite vegetal: después de extensas pruebas, encontramos que el aceite hizo un muffin más húmedo y liviano que la mantequilla
- Yogur griego: ¡O sustituya la crema agria! Esta adición hace un muffin húmedo y una miga tierna.
- Leche
- vinagre de sidra de manzana: agrega la cantidad justa de sabor y elevación (sin tener que comprar un limón)
- Azúcar Turbinado hace una cobertura crujiente y brillante
Consejos para esta receta de muffins de arándanos
Fuera de la lista de ingredientes, esta receta de muffins de arándanos es bastante estándar. ¡Mezcle los ingredientes secos, mezcle los ingredientes húmedos y hornee! Aquí hay algunas notas a tener en cuenta durante el proceso:
- Lave y seque las bayas primero. Esto les da tiempo para secarse por completo mientras mezclas la masa.
- Resista la tentación de mezclar demasiado. Mezclar demasiado la masa para muffins provoca agujeros en la miga y una textura más densa. Mezclar justo hasta que desaparezcan las rayas de harina.
- Los moldes para muffins estarán muy llenos. Creemos que un buen panecillo debe ser alto con una parte superior generosa. Estos estarán más llenos de lo que estás acostumbrado para un muffin casero.
- Hornear a 400 grados hace un muffin más alto. Después de experimentar durante años, nuestra temperatura favorita para hornear panecillos es de 400 grados Fahrenheit (frente a 350 que es estándar). Hace un muffin más alto y esponjoso: ¡y es más rápido de hornear!
información de almacenamiento
¿La mejor parte de estos muffins de arándanos? Son aún mejores después del almacenamiento. Guárdelos a temperatura ambiente durante la noche, y se vuelven aún más húmedos y deliciosos. Es una gran razón para adelantarlos: pero, por supuesto, ¡también son un gran día! Así es como almacenar muffins de arándanos:
- A temperatura ambiente: Almacene hasta 4 días en un recipiente sellado a temperatura ambiente: se vuelven aún más húmedos con el tiempo.
- Refrigerado: Almacene refrigerado hasta 1 semana o más: deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
- Congelado: Congela los muffins en un recipiente sellado hasta por 3 meses.
¿Puedes usar arándanos congelados?
¿Tienes arándanos congelados a mano? Los arándanos congelados pueden sangrar en la masa de muffins y panes, ¡haciendo que se vuelvan de color púrpura! Si desea usar bayas congeladas, le recomendamos que las enjuague bien y las seque con toallas de papel según estas instrucciones de King Arthur Baking.
Variaciones de muffins de arándanos
Los muffins de arándanos son una cosa… pero ¿qué hay de arándanos y limón? Plátano de arándanos? Aquí hay algunas maneras de mezclar este muffin clásico:
- Pruebe los muffins de limón y arándanos, un giro divertido con ralladura de limón y un glaseado de limón picante
- Opte por Healthy Blueberry Muffins, un muffin estilo licuadora hecho con avena y plátano (naturalmente sin gluten)
- Elija muffins de arándanos veganos, una variación sabrosa con aceite de coco y jarabe de arce
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