¡Esta receta de berenjena a la parmesana al horno es la clásica comida reconfortante italiana en su máxima expresión! Esta abundante cena será una buena opción.
Tiene queso burbujeante, salsa de tomate con ajo y sabrosas berenjenas empanizadas con carne: es berenjena parmesano! Este clásico italiano vegetariano es sustancioso, saciante y complace a casi todos. La mayoría de los restaurantes usan berenjenas fritas, pero para una versión casera es mucho más fácil de hornear. Aquí está nuestra mejor receta de berenjenas a la parmesana al horno: más rápida y fácil de hacer en casa que la mayoría de las recetas y llena de increíble sabor. ¡Incluso nuestro hijo de 5 años, reacio a las verduras, pidió rápidamente un segundo! Esperamos que se convierta en una opción en su familia como lo es en la nuestra.
Ingredientes en esta receta de berenjena a la parmesana
La berenjena a la parmesana es un plato italiano clásico hecho con capas de berenjena empanizada, queso y salsa de tomate, y luego se hornea hasta que burbujea. Llamó parmesana di melanzane en italiano, proviene de las regiones del sur de Calabria y Sicilia, pero ahora se sirve en todo el mundo. La berenjena se fríe en versiones estilo restaurante, pero es más fácil hacer berenjena al horno cuando se hace en la cocina de tu casa. Esto es lo que necesitará para preparar berenjenas a la parmesana caseras:
- Berenjena
- Harina (o harina de almendras para sin gluten)
- Huevos
- Queso parmesano rallado
- panko liso (o pan rallado; use panko sin gluten para sin gluten)
- Orégano seco
- Tomates triturados asados al fuego
- Ajo
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Queso mozzarella de leche entera rallado
Algunas notas de ingredientes
Como con cualquier plato italiano, ¡el éxito de esta receta de berenjena a la parmesana depende de la calidad de los ingredientes! Esto es lo que debe buscar cuando vaya de compras:
- Busca berenjenas medianas. El tamaño importa aquí: las rondas masivas de berenjena no se ven tan bien en el plato. Pero a veces el supermercado solo tiene berenjenas grandes, ¡así que usa lo que puedas encontrar! La clave está en usar 2 libras: debería equivaler a entre 18 y 20 rondas.
- Usa tomates asados al fuego. Los tomates asados al fuego tienen el mejor sabor: tienen un sabor dulce y ahumado recién sacados de la lata. Si no los encuentra, sustituya los tomates de mejor calidad por 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de pimentón ahumado. O use 1 ½ tazas de salsa marinara de la mejor calidad.
- El queso mozzarella de leche entera marca la diferencia. Se derrite mucho mejor que parcialmente descremada y tiene un sabor más rico. También se derrite mejor cuando se recalienta.
Cómo hacer berenjenas a la parmesana: algunos consejos
Esta receta de berenjena a la parmesana horneada es más rápida y fácil que la mayoría de las recetas, pero aun así toma alrededor de 1 hora prepararla y hornearla. Tenga esto en cuenta al preparar su comida (y revise las notas a continuación sobre consejos para preparar con anticipación). Aquí hay algunas notas sobre el proceso:
- Echar sal a la berenjena para solo 10 minutos. Esto los sazona antes de hornear. Muchas recetas requieren que le pongas sal a la berenjena durante 1 hora, pero esto no es necesario. (En el pasado, la gente hacía esto para eliminar el sabor amargo, pero las berenjenas de hoy en día se cultivan para que sean menos amargas. También permite que la berenjena libere humedad, pero eso no es necesario con este método horneado).
- Pasar las berenjenas por harina, huevo y pan rallado. Esta es la combinación tradicional en la cocina italiana que harías antes de freír la berenjena. ¡Pero funciona igual de bien con la cocción!
- Hornee la berenjena durante 20 minutos a 425 grados Fahrenheit, volteándola una vez. El horno caliente los hace crujientes y dorados: ¡como freír pero sin aceite extra!
- Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Mezcle los tomates triturados, el ajo, la albahaca fresca y el aceite de oliva.
- Cubra la berenjena con salsa de tomate y queso mozzarella en una fuente para horno. Hornear durante 15 minutos hasta que el queso esté burbujeante.
Almacenamiento de sobras y consejos para hacer con anticipación
Esta receta de berenjena a la parmesana tarda aproximadamente 1 hora en prepararse, lo que no siempre es posible para una cena entre semana. Por lo general, lo hacemos para el entretenimiento o los fines de semana, pero también puede preparar comidas para algunos de los componentes. Esta receta también se congela bien, lo que la hace ideal para una cena rápida de sobras. Aquí hay algunas ideas para preparar y almacenar:
- Hornea las rodajas de berenjena con antelación. Esto ahorra alrededor de 40 minutos del tiempo de la receta. Refrigere las rebanadas, luego coloque capas en el plato y hornee el día de la preparación.
- Las sobras se almacenan refrigeradas hasta por 3 días. Puede preparar todo el plato con anticipación y refrigerarlo, pero es tan bueno recién horneado que recomendamos la opción anterior para prepararlo con anticipación. Las sobras se almacenan bien.
- Congele las sobras en un recipiente sellado hasta por 3 meses. Colóquelo en el mostrador o en el refrigerador para descongelarlo, o puede colocarlo directamente en un horno a 375 grados y volver a calentar hasta que se caliente y el queso se derrita. (Si está a temperatura ambiente, puede recalentar a una temperatura más alta, como 425).
Qué servir con berenjenas a la parmesana
Tradicionalmente, la berenjena a la parmesana se sirve con pasta. Pero también puede servir con ensaladas, vegetales salteados y más. Es una cena vegetariana abundante y agradable para la multitud que es excelente para fiestas e impresionar a la multitud. Aqui hay algunas ideas:
- Pasta cabello de ángel fácil
- Ensalada Picada Favorita
- ensalada Caesar de col rizada
- Judías Verdes Almendras o Ajo Judías Verdes
- Brócolini salteado
- Vegetales Mixtos Salteados
- Acelga Arcoíris Saltada
- Col rizada salteada o espinacas salteadas
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