Esta receta de pasta de calabacín es deliciosamente cremosa, con sabor a queso parmesano y pecorino, albahaca y ralladura de limón. ¡Una cena sencilla y sabrosa!
¿Tienes un poco de calabacín a mano? Esta es una manera de convertirlo en una cena: este Pasta cremosa de calabacín ¡receta! Es lujosamente cremoso y cubre los fideos con una sedosa salsa de queso parmesano y pecorino. Agregue rondas de sabroso calabacín salteado, ajo, ralladura de limón y un toque de albahaca herbácea, y cada bocado es una sinfonía de sabor. Nos gusta decorar con pan rallado crujiente para darle un toque de textura. ¡Este fue tan satisfactorio que no pudimos dejar de escabullirnos bocados de la sartén antes de servir! He aquí cómo preparar esta receta veraniega en casa.
Ingredientes para esta receta de pasta de calabacín
Hay muchas formas de preparar un plato de pasta con calabacín, desde las clásicas hasta las más creativas. Por supuesto, puedes convertir esta verdura verde en espiral en esos populares fideos (¡sí, zoodles!). Pero para nuestro giro, preferimos un ambiente más clásico de inspiración italiana. Esta receta de pasta de calabacín presenta rodajas finas de calabacín, salteadas hasta que estén jugosas y sabrosas, combinadas con una salsa cremosa y sedosa con sabor a queso parmesano y pecorino. Agregue albahaca, ajo y ralladura de limón y es una fiesta con los ingredientes VIP del verano. Esto es lo que necesitarás para esta receta:
- Fideos de pasta: Aquí nos gustan los fideos largos como los espaguetis o los bucatini. ¡Pero también funciona con fideos cortos como rigatoni o penne!
- Calabacín: Busque calabacines medianos y delgados, que hacen rondas fáciles de comer. Si todo lo que tienes son calabacines grandes, córtalos en medias lunas.
- Ajo
- Aceite de oliva
- Manteca
- Cebolla en polvo y sal
- Harina para todo uso
- Leche
- Limón rallado
- Queso parmesano y pecorino romano
- Hojas de albahacapara Decorar
- panko italianopara decorar (opcional)
Para la pasta: usar corta o larga
¡Esta pasta de calabacín funciona con cualquier tipo de fideos de pasta, lo que la hace infinitamente versátil! Nos gusta con un fideo largo como espagueti o bucatini porque le da un toque más elegante. Pero eso no quiere decir que no sea delicioso con un fideo corto. ¿Qué no elegir? No uses cabello de ángel: absorbe demasiada salsa y se hace grumoso. Aquí hay algunas de las mejores opciones de fideos para esta pasta de calabacín:
- Espaguetis
- Bucatini (espaguetis huecos: ¡una excelente opción!)
- Fettuccine
- Linguini
- Rigatoni (nuestra mejor opción para pasta corta)
- Gemelli
- Pasta
- Conchas medianas
- fusilli (espirales)
- Farfalle (pajaritas)
Consejos para hacer pasta de calabacín
¿Listo para hacer esta pasta de calabacín? Salta a la receta a continuación. O aquí hay algunas notas sobre el proceso para tener en cuenta mientras lo hace:
- Esta receta utiliza 3 ollas: una olla grande para pasta, una sartén grande para el calabacín y una cacerola pequeña o mediana para la salsa de crema. No te preocupes: ¡vale la pena ensuciar los 3 por la cantidad de sabor aquí!
- Cuando saltee los calabacines, voltee las rodajas con frecuencia para que se doren uniformemente. Se necesita un poco de paciencia porque tendrás algunas capas de calabacín. ¡No tiene que ser perfecto! Trate de no cocinarlos demasiado o puede volverse blando.
- La salsa de crema se une rápidamente. Planee pasar 5 minutos de atención indivisa en la estufa para la salsa.
No olvides la guarnición
Tenga en cuenta: ¡esta receta de pasta de calabacín se ve un poco simple sin la guarnición! ¡Así que no lo dejes fuera! Agrega sabor y estilo visual. Esto es lo que debe hacer:
- Cargar la pasta en un plato. Trate de obtener una buena mezcla de pasta y calabacín (¡que puede ser difícil con fideos largos!).
- Agregar albahaca picada. Esto aporta el sabor final fresco y herbáceo al plato. Nota al margen adicional: la albahaca se vuelve marrón en el refrigerador, por lo que mantenerla como guarnición ayuda a que se vean las sobras.
- Espolvorea con panko italiano si lo deseas (o queso parmesano). ¡Nos encanta el crujido de un poco de pan rallado encima! El panko italiano se sazona con hierbas italianas: también puede usar panko simple o pan rallado. O use un poco de queso rallado o rallado adicional.
- Agregue pimienta negra molida fresca y/o hojuelas de pimiento rojo. Un toque de especias agrega el condimento final.
- Si lo desea, agregue ralladura de limón adicional. Se ve bien y contundente, pero no es necesario.
Formas de servir pasta de calabacín (y una nota sobre el tamaño de la porción)
¡Esta pasta de calabacín es una deliciosa receta para la cena de verano! Tenga en cuenta: el tamaño de la porción es modesto, 8 onzas de pasta para 4 porciones. Si está sirviendo como plato principal, agregue un poco de proteína adicional o guarniciones para que sea una comida abundante. ¿Tienes comedores muy hambrientos? Asegúrese de agregar proteína, tener lados de relleno o duplicarlo y usar 1 libra de pasta. Aquí hay algunas sugerencias para servir:
- Añadir proteína a la pasta. como pollo cocido, camarones salteados o frijoles blancos (sazonado ligeramente antes de agregar)
- Servir con un relleno de proteína lado como Frijoles Blancos Fáciles, Frijoles Cannellini Fáciles o Lentejas Francesas Fáciles
- Agrega una verdura guarnición como judías verdes francesas, judías verdes con almendras, espinacas salteadas o acelgas salteadas
- Servir con ensaladas de verano como la ensalada clásica de tres frijoles, la ensalada de durazno fresco, la ensalada clásica de maíz, la ensalada de pepino o la ensalada de judías verdes.
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