Pasta Salsa Roja Clásica

¡Esta receta de pasta con salsa roja está llena del clásico sabor italiano! Cocine a fuego lento este sabroso plato con ingredientes puros y simples.

Receta de pasta con salsa roja

¿Antojo de una pasta simple y acogedora? Prueba esto Receta clásica de pasta con salsa roja! Como cualquier gran receta italiana, presenta ingredientes simples y clásicos cocidos a fuego lento hasta que se funden en una sabrosa salsa de tomate aterciopelada. Esta se basa en la receta de una abuela italiana real (¡así que sabes que es buena!). Póngalo sobre la pasta con un poco de queso parmesano salado o queso Pecorino Romano, y es simplemente divino. Este funcionó muy bien en nuestra casa: cada uno de nosotros se acurrucó en sus cuencos acogedores… ¡y se negó a compartir!

Ingredientes para esta receta de pasta con salsa roja

¡Esta pasta con salsa roja presenta nuestra receta clásica de salsa de tomate, que nos basamos en una receta de la abuela siciliana real! Es un giro en la receta de Nonna de las memorias. desde cero por Tembi Locke (que recomendamos encarecidamente). Al igual que Nonna’s, utiliza ingredientes simples y de alta calidad, cocinados a fuego lento para extraer la esencia de sus sabores.

  • Aceite de oliva
  • cebolla roja
  • Ajo
  • Tomates aplastados (San Marzano o mejor calidad)
  • Orégano
  • Albahaca fresca
  • Azúcar
  • Sal
  • Pasta de cualquier forma
  • Queso parmesano o pecorino romanoadornar
Salsa roja

Para los tomates enlatados

¿El ingrediente más importante en esta receta de pasta con salsa roja? Los tomates enlatados. Los tomates enlatados de baja calidad pueden tener un sabor amargo, plano o metálico: ¡y ninguna cantidad de sal o aceite puede compensar eso! Esto es lo que debe saber acerca de comprar los mejores tomates enlatados para salsa de tomate:

  • Busca la variedad San Marzano. Los tomates San Marzano son una variedad de tomate ciruela que tiene menos semillas y acidez que la mayoría de los tomates. Esta variedad se originó en Italia, pero se cultiva en todo el mundo. Este tipo de tomate es un poco más caro que el típico tomate enlatado estadounidense, ¡pero vale la pena el precio!
  • Algunas de las mejores marcas son Muir Glen, Cento y San Marzano. Así es: ¡también hay una marca que se llama San Marzano! Estas son las marcas a las que nos inclinamos (no estamos afiliados).
  • O use tomates asados ​​al fuego. Los tomates asados ​​al fuego se tuestan sobre una llama abierta antes de enlatarlos, lo que les da un sabor dulce y ligeramente ahumado. Funcionan maravillosamente aquí también.
Receta de pasta con salsa roja

Albahaca fresca vs seca

Esta receta de pasta con salsa roja requiere albahaca fresca, que es como el oro de las hierbas italianas. El sabor fresco y picante que imparte es clave si puede encontrarlo. Pero puede ser costoso, especialmente cuando está fuera de temporada. Sustituya ½ cucharadita de albahaca seca si lo desea en esta receta. El sabor no estará tan desarrollado como con la albahaca fresca, pero es un intercambio fácil.

Tipos de pasta a utilizar

¡Esta receta de pasta con salsa roja funciona con la mayoría de los tipos de fideos largos y cortos! Evite usar fideos cabello de ángel porque son demasiado delicados. Estos son algunos de los mejores tipos de pasta para esta salsa:

  • Espaguetis
  • Bucatini
  • Linguini
  • Espirales (fusil)
  • Pajaritas (farfalle)
  • Pasta
  • conchas (conchiglie)
  • Orecchiette
  • Gemelli
  • Gigli

Cómo servir pasta con salsa roja

¿La mejor parte de esta receta de pasta con salsa roja? ¡Las guarniciones! Adornar la pasta es clave para mantener un equilibrio de sabores y texturas. Especialmente clave aquí es el queso, en nuestra opinión, pero puedes usar fácilmente un queso sin lácteos para veganos. Así es como se sirve esta pasta con salsa roja:

  • Queso parmesano o pecorino romano: Cubrir la pasta con queso añejo rallado o en virutas le da un toque de sabor salado. comer vegano? No hay problema, sustituya el parmesano sin lácteos comprado o haga este parmesano vegano.
  • Hojuelas de pimienta roja: No son obligatorios, pero una pizca modesta de hojuelas de pimiento rojo mejora el sabor. (Usamos lo suficiente para sazonar, pero no lo suficiente para ser picante).
  • Albahaca fresca: Si la compras, la albahaca fresca se ve y sabe hermosa en esta pasta con salsa roja. Por lo general, guardamos esto para una ocasión especial si no es temporada, o tomamos un poco de nuestro jardín en el verano (aquí se explica cómo cultivar albahaca).
Pasta con Salsa Roja

Información de almacenamiento de salsa roja

¿Quieres hacer esta salsa roja casera con anticipación? Esta salsa de tomate se almacena refrigerada hasta por 5 días o congelada hasta por 3 meses.

Más recetas de pastas y salsas

¿Te encantan las pastas italianas? Aquí hay algunas recetas de pasta más sabrosas para agregar a su arsenal:

  • Prueba la salsa pomodoro
  • Opta por la salsa arrabiata picante
  • Opte por rollitos de lasaña o tortellini al horno
  • Agarra conchas rellenas fáciles o Penne Pomodoro

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