¿Te preguntas si puedes congelar zanahorias? Conservar esta verdura crujiente en el congelador funciona: ¡así es como se hace!
¿Tienes zanahorias a mano y no sabes qué hacer con ellas? A menudo, las recetas requerirán solo unas pocas zanahorias, dejando la bolsa restante en su refrigerador durante días. Por supuesto, la mejor manera fácil de usar las zanahorias es cortarlas en palitos para mojarlas en hummus o rancho, o triturarlas para hacer una ensalada de zanahorias crujientes. Pero si no puedes llegar a tiempo… ¿funciona el congelador? Esto es lo que debe saber.
¿Puedes congelar zanahorias?
Las zanahorias se congelan bien: el sabor de la verdura se conserva durante el proceso. Sin embargo, la textura se vuelve más suave después de la descongelación. Por esta razón, querrá usar zanahorias congeladas solo en platos cocidos como salteados, sopas y guisos, no crudas en ensaladas o en palitos. Puede usar zanahorias congeladas picadas directamente en platos cocinados sin descongelarlos.
¿Cuánto tiempo duran las zanahorias en el refrigerador?
Antes de tomarse la molestia de congelar, ¡considere hacer que sus zanahorias duren más en el refrigerador! Moje una toalla de papel y envuélvala alrededor de las zanahorias. Luego colóquelos en una bolsa de plástico o en un recipiente sellado en el cajón de su refrigerador. Almacenadas adecuadamente, las zanahorias crudas pueden durar de 2 a 3 semanas refrigeradas.
Si desea conservar las zanahorias más allá de ese punto, puede congelarlas durante 3 a 6 meses. Tenga en cuenta que deberá blanquearlos en agua hirviendo antes de congelarlos.
Cómo congelar zanahorias
¿La mejor manera de guardar esas zanahorias antes de que se echen a perder? Primero, pruébalos en recetas como una gran tanda de sopa de zanahoria y jengibre, una simple ensalada de zanahoria, un batido de zanahoria o incluso un jugo de zanahoria. Pero si crees que no podrás usarlos a tiempo, también funcionan congelados.
¿La mejor manera de congelar zanahorias? Picarlos y blanquearlos primero. Puede parecer un paso innecesario, ¡pero aquí vale la pena! Blanquear es hervir las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. Ayuda a mantener los vegetales coloridos mientras están congelados al retener un color brillante y hace que duren más al detener la actividad enzimática natural que deteriora su textura, color y sabor.
He aquí cómo congelar zanahorias:
- Corta las zanahorias en rodajas o pícalas.
- Blanquear las zanahorias: Prepare una olla grande con agua hirviendo. Agregue las zanahorias y hierva durante 2 minutos, hasta que estén tiernas.
- Enjuague las zanahorias con agua fría hasta que estén frías al tacto.
- Seque las zanahorias. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, luego coloque las zanahorias en una sola capa. Flash congelar durante 1 hora.
- Transfiera a una bolsa sellable apta para congelador y congele durante 3 a 6 meses.
Consejos sobre cómo usar zanahorias congeladas
Las zanahorias congeladas se pueden usar directamente del congelador en platos cocinados: ¡no es necesario descongelarlas antes de usarlas! Aquí hay algunos consejos:
- Use zanahorias congeladas solo en platos cocinados, como sopas, guisos y estofados. No coma zanahorias congeladas crudas en ensaladas o como palitos crudos, porque la textura es mucho más suave después de congelarlas.
- Las zanahorias congeladas se pueden agregar directamente a los platos cocinados.: no es necesario descongelar. Las zanahorias pueden liberar más humedad que las zanahorias frescas cuando se cocinan, por lo que es posible que necesiten uno o dos minutos adicionales para saltearlas.
- Usar dentro de 3 a 6 meses. El sabor puede degradarse cuanto más tiempo estén congeladas las zanahorias. Para mejores resultados, use las zanahorias dentro de los 3 meses.
Más formas de usar las zanahorias
En algunos casos, es más fácil hacer una receta con zanahorias sobrantes que tomarse la molestia de blanquearlas, congelarlas en una bandeja para hornear y luego transferirlas a un almacenamiento a largo plazo. Estas son algunas de nuestras mejores recetas con zanahorias para usar las sobras de esta verdura crujiente cuando está cruda:
- Pruebe las zanahorias salteadas perfectas o las zanahorias glaseadas con miel (ajuste el tiempo de cocción y pruebe el sabor con frecuencia)
- hacer zanahorias asadas fáciles
- Opta por la ensalada de zanahoria simple y crujiente
- Opte por la sabrosa sopa de zanahoria y jengibre
Congelación de otras verduras y frutas
¡Y eso es! Es fácil congelar zanahorias, pero pierden parte de su textura crujiente característica. Todas las verduras, frutas y productos lácteos se mantienen de manera diferente en el congelador. Esto es lo que debe saber sobre los demás:
- Intente congelar otras verduras y frutas como el brócoli, la cebolla, el apio, el repollo, las judías verdes, el calabacín, el maíz, las papas, los aguacates, los tomates, las fresas, los duraznos, los arándanos o las bananas.
- Aprenda a congelar productos lácteos, como queso, leche, crema agria, ricota, yogur, mantequilla, queso crema, requesón y mozzarella.
- Intente congelar cereales integrales como el arroz.
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