¿Te preguntas si puedes congelar el apio? Conservar esta verdura en el congelador funciona bien: ¡así es como se hace!
¿Tienes apio en la nevera y no sabes qué hacer con él? A menudo, las recetas requerirán una o dos costillas de apio, dejando el resto del tallo en el cajón del refrigerador durante días. La mejor manera de aprovecharlo es comiendo palitos de apio con mantequilla de maní o haciendo una ensalada de apio. Pero si no tienes tiempo, ¿puedes congelarlo? Esto es lo que debe saber.
¿Puedes congelar el apio?
El apio se congela bien: el sabor de la verdura permanece esencialmente sin cambios. Sin embargo, la textura se vuelve más suave después de la descongelación. Por esta razón, querrá usar apio congelado solo en platos cocidos como sopas y guisos. Una mejor manera de usar el apio fresco sobrante es en recetas como ensaladas, sopas, batidos o jugos.
¿Cuánto dura el apio en el refrigerador?
Antes de tomarse la molestia de congelarlo, ¡considere hacer que su apio dure más tiempo en el refrigerador! Una cabeza de apio dura en el refrigerador de 1 a 2 semanas en plástico o sin envolver. ¡Pero envuélvalo en papel de aluminio y dura de 3 a 4 semanas! El apio emite gas etileno y el plástico atrapa ese gas, lo que hace que se deteriore más rápido. El papel aluminio deja escapar el gas, lo que ayuda a que el apio se mantenga fresco por más tiempo.
Si desea conservarlo más allá de ese punto, puede congelarlo durante 3 a 6 meses. Ten en cuenta que deberás blanquear el apio en agua hirviendo antes de congelarlo. Entonces, en algunos casos, puede ser más fácil hacer sopa de apio o ensalada de apio en lugar de prepararla para el congelador.
Cómo congelar apio
¿La mejor manera de guardar ese apio en el cajón del refrigerador? Primero, pruébelo en recetas como una gran tanda de sopa de apio, ensalada de apio crujiente, un batido de apio o incluso jugo de apio. Pero si crees que no podrás usarlo a tiempo, ¡puedes congelarlo!
¿La mejor manera de congelar el apio? Blanquearlo primero. Blanquear es hervir las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. Ayuda a mantener los vegetales coloridos mientras están congelados al retener un color brillante y hace que duren más al detener la actividad enzimática natural que deteriora su textura, color y sabor.
He aquí cómo congelar el apio:
- Rebana el apio.
- Blanquear el apio: Prepare una olla grande con agua hirviendo. Agregue el apio y hierva durante 1 minuto, hasta que esté tierno.
- Enjuague el apio con agua fría hasta que esté frío al tacto.
- Seque el apio. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, luego coloque el apio en una sola capa. Flash congelar durante 1 hora.
- Transfiera a una bolsa sellable apta para congelador y congele durante 3 a 6 meses.
Consejos sobre cómo usar el apio congelado
El apio congelado se puede usar directamente del congelador en platos cocinados: ¡no es necesario descongelarlo! Aquí hay algunos consejos:
- Use apio congelado solo en platos cocinados, como sopas, guisos y estofados. No use apio congelado crudo en ensaladas porque la textura es mucho más suave después de congelarlo.
- El apio congelado se puede agregar directamente a los platos cocinados: no es necesario descongelar. Es posible que libere más humedad que cuando está fresco cuando se cocina, por lo que es posible que necesite uno o dos minutos adicionales para saltear.
- Usar dentro de 3 a 6 meses. El sabor puede degradarse cuanto más tiempo esté congelado. Para mejores resultados, utilícelo dentro de los 3 meses.
Otras formas de usar el apio
En muchos casos, es más fácil hacer una receta con restos de apio que tomarse la molestia de blanquearlo, congelarlo rápidamente en una bandeja para hornear y luego transferirlo a un almacenamiento a largo plazo. Estas son algunas de nuestras mejores recetas con apio para usar las sobras de este vegetal crujiente cuando está crudo:
- Elija la ensalada de apio con manzanas, ¡nuestra forma favorita de usar una carga de apio!
- Opte por la sopa cremosa de apio, deliciosamente sedosa y suave
- Pruebe un batido de apio o jugo de apio, hecho en una licuadora
- Haga un Mirepoix simple para una sopa sabrosa
Más métodos de congelación
¿No estás seguro de si puedes tirar cosas al congelador? Aquí hay algunos tutoriales más para conservar alimentos:
- Aprenda a congelar productos lácteos, como queso, leche, crema agria, ricota, yogur, mantequilla, queso crema, requesón y mozzarella.
- Opta por congelar arroz, leche de almendras o leche de coco.
- Intente congelar verduras y frutas como brócoli, cebollas, repollo, judías verdes, calabacín, maíz, papas, aguacates, tomates, fresas, duraznos, arándanos o plátanos.
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