¡Esta receta de rollatini de berenjena es una abundante cena de estilo italiano que a todos les encantará! Hornea la verdura rellena con un relleno de tres quesos.
Aquí hay un delicioso plato italiano de berenjena que hace que la hora de la cena sea más especial: Rollatini De Berenjena! Es como una combinación de rollitos de berenjena, parmesano y lasaña. Tiernas tiras de berenjena se envuelven alrededor de un cremoso relleno de tres quesos, luego se hornean en salsa de tomate casera y más queso. ¡Son extremadamente satisfactorios y son la mejor cena espectacular! Esto es lo que necesita saber sobre esta clásica receta de cena italiana.
Ingredientes en rollatini de berenjena
El rollatini de berenjena es un nombre estadounidense para un plato italiano de berenjena en rodajas finas enrollada alrededor de un relleno y horneada. En Italia se llama involtini, o involtini de melanzane (involtini de berenjena). La berenjena se puede empanar o espolvorear con harina antes de enrollarla, o se puede enrollar sin empanar.
Esta receta de rollatini de berenjena tiene tiras de berenjena ligeramente asadas envueltas alrededor de un relleno de ricotta, mozzarella y queso parmesano. Los panecillos se hornean en salsa de tomate casera y se cubren con más queso, lo que los convierte en una cena vegetariana acogedora y hogareña. También es una excelente alternativa para la cena sin gluten a los rollos de lasaña. Los ingredientes que necesitarás son:
- Berenjena
- Aceite de oliva
- Cebolla amarilla
- Ajo
- Tomates triturados asados al fuego
- Queso ricotta
- Queso mozzarella
- queso parmesano
- Huevo
- Orégano, nuez moscada y sal
- perejil picado y/o albahaca fresca
Notas de ingredientes
Es importante usar ingredientes de la mejor calidad en este rollatini de berenjena para obtener los mejores resultados. Recomendamos hacer la marinara casera con tomates enlatados asados al fuego, pero puede sustituir la marinara en frasco si lo desea. Aquí hay algunas notas de ingredientes específicos para tener en cuenta:
- Usa tomates asados al fuego. Los tomates asados al fuego tienen el mejor sabor: tienen un sabor dulce y ahumado recién sacados de la lata. Si no los encuentra, sustituya la salsa por tomates de la mejor calidad.
- O use marinara envasada de la mejor calidad. Para ahorrar tiempo en la preparación, puede usar salsa marinara envasada de la mejor calidad en lugar de hacer la salsa casera. ¡Tenga en cuenta que el sabor es mejor siguiendo la receta a continuación!
- El queso mozzarella de leche entera marca la diferencia. Este tipo de queso se derrite mucho mejor que la mozzarella parcialmente descremada y tiene un sabor más rico. También se derrite mejor cuando se recalienta.
Cómo hacer rollatini de berenjena
El rollatini de berenjena es fácil de preparar, pero requiere algo de tiempo y esfuerzo. Un consejo: ¡es posible que desee obtener la ayuda de un compañero para armar esto! Es mucho más divertido y se une más rápido. Esto es lo que tendrás que hacer:
- Cortar la berenjena en rodajas finas y luego asarla. Asar la berenjena toma solo de 4 a 6 minutos para una bandeja, pero necesitará varios lotes para cocinar las 20 tiras de berenjena. También puede hornear ambas bandejas a 425F durante aproximadamente 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas y casi cocidas.
- Hacer la marinara casera salsa siguiendo la receta a continuación.
- Mezclar los ingredientes del relleno en un tazón.
- Untar un poco de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
- Coloque 1 cucharada del relleno en cada rebanada de berenjena, luego enróllela. Enróllelo suavemente alrededor del relleno, luego colóquelo en la sartén.
- Cubra con más salsa marinara y queso, luego hornee durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita.
- Dejar reposar durante 10 minutos. antes de servir, lo que ayuda a que la textura se reafirme y se absorba cualquier líquido.
Consejos de almacenamiento y elaboración anticipada
Esta receta de rollatini de berenjena tarda aproximadamente 1 hora en prepararse, por lo que es mejor para cenas o fines de semana cuando tiene una buena cantidad de tiempo de preparación. Si desea comerlo en una noche de semana, puede preparar algunos de los componentes con anticipación para que el ensamblaje sea más simple. Aquí hay algunos consejos de preparación:
- Cuece las tiras de berenjena y haz la salsa de tomate y el relleno con antelación. Esto ahorra alrededor de 30 a 40 minutos en el tiempo de la receta. Refrigere los tres hasta que esté listo para hornear.
- Las sobras se almacenan refrigeradas hasta por 3 días. Puede preparar todo el plato con anticipación y refrigerarlo si lo desea. Las sobras saben muy bien después de volver a calentarlas en un horno a 375 °F.
- Si lo desea, puede congelar las sobras en un recipiente sellado hasta por 3 meses. Sin embargo, la berenjena puede volverse más blanda después de la congelación, por lo que recomendamos comerla después de la refrigeración si es posible.
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