Rollitos Canela y Semana Santa

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Rollitos Canela y Semana Santa

La Semana Santa me trae recuerdos de canela. Por ello y de la mano de una de nuestras colaboradoras publicamos una fácil receta de Rollitos de Canela que pueden ser una alternativa interesante a las hipercalóricas torrijas y buñuelos típicas de estas celebraciones al prepararlas en el horno y no fritas en aceite.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • azúcar  –   90 gr
  • sal   –  7 gr
  • manteca o margarina   –  70 gr
  • 1 huevo batido
  • ralladura 1 limón
  • harina de fuerza  –   500 gr
  • levadura   –  5,5 gr
  • leche entera  –    260 ml
  • canela azucarada  –   6 cucharadas + 1 de canela molida

Y su elaboración no puede ser más fácil:

  1. Ponemos en un recipiente, todos los ingredientes excepto la canela azucarada
  2. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea, fina y sedosa. No debe estar pegagosa. Si lo estuviera se le agrega un poquito más de harina
  3. Dejamos fermentar hasta que aumente el tamaño, de 1 y 30 a 2 horas
  4. Una vez fermentada, ponemos en la mesa de trabajo, un poquito de harina epolvoreada o un poquito de aceite.
  5. Cogemos la masa y estiramos un poco con ayuda de un rodillo. No presionamos mucho, para que no se baje. Rociamos por encima la canela azucarada y y enrollamos como si se tratara de un brazo de gitano
  6. Ponemos papel de horno en la bandeja y cortamos el brazo en rodajas. Dejamos reposar hasta que aumenten de volumen durante 1 hora y media
  7. Una vez fermentadas, precalentamos el horno a 175º y horneamos durante 20 o 30 minutos, hasta que estén dorados.

A mi me gustan acompañadas en buena compañía de una copa de buen cava o champagne o vino espumoso.

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