¡Esta receta de sopa de tofu es una comida nutritiva y satisfactoria! Cuenta con espinacas, champiñones y un caldo sabroso.
¿Eres fanático del tofu? Entonces te encantará este sencillo sopa de tofu receta, una comida rica y nutritiva a base de plantas! Los cubos de tofu flotan en un sabroso caldo con sabor a miso, jengibre, champiñones secos y champiñones frescos. Agregue zanahorias crujientes y cebollas verdes justo antes de servir, y es una combinación satisfactoria de terrenal abundante con verduras frescas y crujientes. Toda nuestra familia es amante del tofu, por lo que esta sopa vegana fue un gran éxito aquí: ¡todos obtuvieron una segunda!
Ingredientes en la sopa de tofu
Hay muchas maneras de hacer una sopa de tofu. Hay una popular sopa coreana de tofu hecha con tofu suave llamada prontodubuo sopa de miso casera japonesa con tofu (¡dirígete a esas recetas si estás buscando esos estilos!).
La receta a continuación es una sopa de espinacas y tofu con un simple caldo de champiñones hecho con miso seco y champiñones. Experimentamos con algunos métodos para hacer una sopa de tofu y descubrimos que el caldo de verduras comprado en la tienda simplemente no es suficiente. Hacer el tuyo tiene un sabor mucho más rico y desarrollado. Esto es lo que necesitará para este estilo de sopa de tofu:
- Aceite de oliva
- cebolla blanca
- Baby bella o setas shiitake
- Champiñones secos, como porcini
- Apio
- Ajo
- jengibre rallado
- miso amarillo o blanco
- Salsa de soja
- Sal
- El tofu extra firme
- Espinaca
- Zanahorias
- Cebollas verdes
Por qué los champiñones secos son clave
Esta sopa de tofu está hecha con champiñones secos, que infunden un sabor abundante y sabroso al caldo. Porque aquí está la cosa: ¡estarás haciendo caldo con agua! Así es: el caldo de verduras no funciona aquí. Cuando intentamos hacer esta sopa con caldo de verduras, tanto el sabor como el color eran turbios e insatisfactorios. Alex tuvo la idea de hacer caldo de hongos miso con agua y hongos secos, ¡y funcionó! Ni siquiera necesita tiempo extra: la sopa todavía se junta en 30 minutos.
Los champiñones secos, el miso, el jengibre y la sal son la clave para hacer un caldo con agua que tenga un sabor brillante, sabroso y audaz. ¡No te los saltes! El tipo que usamos fue hongos porcini. Puede encontrar champiñones secos cerca del producto en la mayoría de las tiendas de comestibles estándar.
Consejos para la sopa de tofu
Esta receta de sopa de tofu utiliza el tofu crudo y absorbe todos los deliciosos sabores del caldo. ¡Hace que el método sea muy simple, ya que no necesitarás cocinar el tofu de antemano! (Si bien amamos nuestro tofu horneado y tofu frito, no es necesario aquí). Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta sobre este método de sopa de tofu:
- Usa tofu extra firme. Asegúrese de tener el tipo correcto de tofu: busque en el paquete las palabras «extra firme».
- Prepara todos los ingredientes con anticipación. El tiempo de cocción pasa rápidamente, así que asegúrese de tener todo picado y listo para usar.
- ¡No te saltes los champiñones secos! Como se señaló anteriormente, son esenciales para el sabor.
- Agregue las verduras crujientes al final para decorar. ¡El contraste de salado y suave versus crujiente y fresco realmente hace que este sea!
Guarnición opcional: salsa picante
Puedes adornar esta receta de sopa de tofu con salsa picante: agregamos una cucharada de salsa de chile y ajo a la mezcla. Sin embargo, lo encontramos hecho para una sopa muy picante y ¡lo preferimos sin salsa picante! Los sabores delicados no necesitan la salsa, aunque puedes agregarla si te gusta el calor.
Esta sopa de tofu es una idea sabrosa y saludable para una cena: sírvala con edamame o una simple ensalada verde. ¡Este aderezo de zanahoria y jengibre hace un buen maridaje!
Más recetas de tofu
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- Opta por el tofu a la barbacoa fácil
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