¡Esta sopa de tortellini de espinacas es fácil y llena de sabor! Las verduras, las hierbas y el queso parmesano hacen un caldo deliciosamente sabroso.
Aquí hay una sopa simple y sabrosa que siempre impresiona: Sopa De Tortellini De Espinacas! Este es para los libros. Almohadones pastosos de tortellini flotan en un caldo de tomate picante sazonado con hierbas italianas y queso parmesano. Está repleto de espinacas ricas en nutrientes y vegetales tiernos como la zanahoria y el hinojo, que agregan matices y son crujientes. Espolvorea con queso Pecorino Romano y es un triunfo total. Nuestros amigos y familiares no podían tener suficiente: cuando es «¡guau!» desde el primer bocado, ¡sabemos que es un guardián!
Ingredientes de la sopa de tortellini de espinacas
Esta sopa de tortellini de espinacas tiene un caldo a base de tomate con hierbas, ligeramente espesado con queso parmesano. El sabor del caldo depende de la calidad de los tomates, ¡así que no escatime aquí! Es similar a nuestra Sopa Cremosa de Tortellini pero más simple, sin la crema y con más espinacas. Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que necesitará:
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Hinojo
- Zanahoria
- Ajo
- Tomates triturados asados al fuego
- Caldo de vegetales
- queso parmesano
- Orégano, ajo en polvo, tomillo seco, sal y pimienta
- Tortellini de queso refrigerado o tortelloni
- Espinaca
- Pimienta negra molida fresca
Usa tortelloni refrigerados
Resulta que la mejor pasta para usar en una sopa de tortellini es en realidad tortelloni, ¡una forma más grande de tortellini! Preferimos esta forma porque es más grande y más satisfactoria en cuanto a sabor. Asegúrate de que esté refrigerado, porque esto significa que es pasta fresca (y se cocinará durante el breve tiempo de cocción a fuego lento). ¡No uses tortellini secos! Aquí está la diferencia entre tortellini y tortelloni:
- Tortelloni es una forma de pasta que es más grande que los tortellini con un centro relleno. Los tortellini son más pequeños y tienen forma de anillo, con un agujero en el medio.
- ¿Dónde encontrarlo? Tortelloni es fácil de encontrar en la sección refrigerada de su supermercado local. Por lo general, no está disponible seco o congelado (aunque puede encontrar tortellini seco y congelado).
- ¿Cómo saber la diferencia rápidamente? Tortellini tiene un agujero en el medio, mientras que tortelloni tiene un centro sólido que encierra el relleno.
- De cualquier manera: ¡no uses pasta seca! Tiene un tiempo de cocción diferente y los pesos de los paquetes son diferentes.
Use tomates asados al fuego si es posible
¿La otra clave de esta sopa de tortellini de espinacas? ¡Tomates asados al fuego! Usamos este tipo de tomate a menudo en nuestras recetas para darle un gran sabor en poco tiempo de cocción.
- tomates asados al fuego son un tipo de tomate enlatado que se cocina a fuego abierto antes de envasarlo. Hace que el sabor de la lata sea maravillosamente dulce, en lugar de ácido como muchas variedades de tomates enlatados.
- ¿Dónde conseguirlos? Este tipo de tomates se está volviendo bastante fácil de encontrar en las tiendas de comestibles de los EE. UU.; las venden varias marcas (Muir Glen es una de nuestras favoritas). Busque en la sección de tomates enlatados.
- ¿Qué pasa si no puedes encontrarlos? Sustituya los tomates enlatados de la mejor calidad que pueda encontrar y aumente el tiempo de cocción a fuego lento en 10 minutos. Agregue 1 cucharadita de azúcar si el sabor todavía parece amargo.
Información de almacenamiento de sopa de tortellini de espinacas
¡Esta sopa de tortellini es mejor caliente de la estufa! Pero si tiene sobras o quiere hacerlo con anticipación, tenemos algunos consejos.
- Guarde las sobras refrigeradas hasta por 5 días. ¡El sabor mejora aún más con el tiempo!
- Vuelva a calentar sobre la estufa durante unos minutos hasta que se caliente. Si lo hace con anticipación, puede hacerlo sin los tortellini y refrigerar. Luego caliéntelo y cocine los tortellini justo antes de servir. Esto permite que el caldo no penetre en los tortellini durante el almacenamiento (pero no es obligatorio).
Más recetas de tortellini
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- Pruebe los tortellini de queso en marinara cremosa
- Haz sopa cremosa de tortellini en su lugar
- Mezcle tortellini al horno o pesto tortellini
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