Sushi vegano

¡Aquí te mostramos cómo hacer el mejor sushi vegano! Las verduras crujientes y el tofu marinado son un relleno sabroso y satisfactorio.

Sushi vegano

¿Antojo de sushi sin pescado? Prueba este fresco y delicioso Sushi vegano! Estos rollos lo tienen todo, lo que demuestra que este plato japonés (o más bien, ¡una forma de arte!) es perfectamente adaptable sin importar el relleno. El tofu marinado sabroso y lleno de sabor se une a verduras crujientes y arroz de sushi tierno para hacer un relleno de rollo apetecible. ¡Cúbralo con salsa BBQ japonesa y sabe como un sueño! Toda nuestra familia ama estos, incluido nuestro hijo de 6 años que los proclama su «favorito». ¡Aquí se explica cómo hacer sushi vegano casero!

Qué saber sobre el sushi vegano

Muchos restaurantes de sushi y supermercados tienen opciones veganas de sushi, como rollos de pepino, rollos de aguacate, rollos de calabaza kabocha y más. También puedes hacer sushi vegano casero usando rellenos como tofu y otras verduras. Es un desafío divertido y los resultados son fantásticos: es fresco y lleno de sabor.

Antes de hacer sushi en casa, le recomendamos que consulte esta publicación de Sushi Rolls de nuestros amigos en Just One Cookbook, ¡un sitio web que se especializa en auténticas recetas japonesas!

sushi de tofu

Ingredientes para sushi de tofu

Muchos rollos de sushi veganos solo contienen vegetales: pepino, aguacate, remolacha, etc. Sin embargo, queríamos que esta receta de sushi vegano tuviera proteína para que sea más saciante. Entra: ¡sushi de tofu! El uso de tofu marinado como relleno lo hace súper abundante y lleno de umami. Esto es lo que necesitará para esta receta de sushi de tofu:

  • Arroz sushi: Es importante usar este estilo de arroz de grano corto para sushi. No sustituyas ningún otro tipo de arroz.
  • Papel nori: El papel de algas es fácil de encontrar en su supermercado local cerca de los ingredientes japoneses. Nuevamente, ¡no hay sustitutos aquí!
  • Tofu: Use tofu extra firme para obtener los mejores resultados con este sushi de tofu.
  • Salsa de soja: Use salsa de soya regular para obtener el mejor sabor, o sustitúyala con tamari o aminos de coco (sin gluten)
  • Aceite de sésamo tostado: Asegúrate de que la botella diga «tostado», lo que agrega un fuerte sabor a sésamo; no use aceite de sésamo, que tiene un sabor neutro
  • Sriracha: Es opcional, pero nos gusta agregar un poco de calor a la marinada de tofu.
  • Jengibre fresco: El jengibre fresco agrega un sabor picante y picante al tofu.
  • Zanahorias
  • cebolla roja
  • Pepino: Un pepino inglés es mejor aquí, ya que tiene semillas y cáscara comestibles. Esta variedad larga y delgada es preferible al pepino estándar, que tiene una cáscara más amarga y semillas más grandes.
  • Condimentos: Vinagre de arroz, azúcar y sal
  • Para servir: Salsa barbacoa japonesa u otra salsa, salsa de soja, wasabi
Sushi vegano rodante

Consejos para hacer sushi vegano

Hacer sushi vegano casero es simple en concepto, pero hay varios pasos para administrar. Se tarda aproximadamente 1 ½ a 2 horas para completar esta receta. ¡No intente esto como una comida fácil entre semana! Es más adecuado como un proyecto divertido de fin de semana o una idea para una cita nocturna. Aquí hay algunos pasos para hacer sushi de tofu:

  • Encuentra un compañero. ¡Esta receta es más fácil con la ayuda de un amigo o compañero! Recomendamos encarecidamente hacerlo con alguien.
  • Consigue una alfombrilla para sushi (o encuentra una alternativa). Para obtener esos rollos apretados perfectos, necesita una estera para enrollar sushi. También puede usar cualquier objeto enrollable plano, como un mantel individual flexible o incluso una toalla. O bien, aquí hay una estera para enrollar sushi que es muy económica: Kit para hacer sushi $8
  • Cocine, sazone y enfríe el arroz de sushi. ¡Una buena receta de sushi tiene que ver con el arroz! Una vez que esté cocido, lo volcará en una bandeja para hornear y lo mezclará con vinagre de arroz, azúcar y sal. Mézclalo con una espátula para ayudar a que se enfríe, luego extiéndelo en una sola capa sobre la hoja. En unos 5 minutos estará a temperatura ambiente y lista para usar.
  • Ten confianza al rodar. Enrollar sushi puede ser intimidante al principio. Pero una receta de sushi es como las tortitas: la primera no es tan bonita, ¡pero aún sabe bien! Lo dominarás a medida que avanzas. Use su tapete para enrollar sushi para comenzar el rollo, luego ruede solo con los dedos. Asegúrate de presionarlo un poco, lo que hará que el rollo de sushi quede apretado. (¡Mira este video de enrollar sushi!)

Servir con salsa BBQ japonesa u otra salsa

Esta receta de sushi vegano es sabrosa tal cual, pero el sabor es bastante suave. Por lo tanto, recomendamos rociarlo con salsa BBQ japonesa antes de servir. Esto aporta un intenso sabor a umami a los rollos, haciéndolos aún más saciantes. Usamos la salsa barbacoa japonesa de Bachan, que es vegana (¡y muy deliciosa!).

¿Salsas alternativas aquí? Pruebe Spicy Mayo usando mayonesa vegana u otra salsa de su elección.

sushi de tofu

Guarniciones para servir con sushi vegano

¿Cómo convertir sushi vegano en una comida? ¡Sirva con edamame o edamame picante! O pruebe una sopa de miso: para que sea más fácil, nos gusta agarrar los paquetes secos en la tienda.

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