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Ensalada de pasta gamelli con ricotta y rúcula - Oh-asis

Ensalada de pasta gamelli con ricotta y rúcula

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Ensalada de pasta gamelli con ricotta y rúcula

Tiempo de preparación: 15 minutos

IngredienteCantidad
Espárragos “cojonudos”150g
Molinillo
Pasta gemelli (tubitos)500g
Puntas de espárragos blanqueados150 g
Perejil1 tacita
Rúcula120 g
Queso Ricota desmigado200 g
Zumo y ralladura de limón grande y jugoso
NoMU just salt
NoMU just pepper
Vinagreta clásica
Piñones ligeramente tostados

Elaboración

Preparamos la pasta según instrucciones. Colamos el agua y dejar enfriar. Para hacer la ensalada, ponemos la pasta fría y hojas de rúcula en un bol de ensalada grande y añadimos las puntas de espárragos, el perejil y el queso ricota. Añadimos generosamente la cáscara de limón rallada y el zumo exprimido, mezclando todo con suavidad. Sazonamos con sal y pimienta y rociamos con un poco de vinagreta clásica. Espolvoreamos con los piñones tostados y servimos.

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